Kiến Thức Hải Sản
Cá Ngừ Vây Vàng Là Cá Gì? Đặc Điểm Của Cá Ngừ Vây Vàng
Th12
Cá ngừ vây vàng là cá gì?
Cá ngừ vây vàng (danh pháp hai phần: Thunnus albacares) là loài cá ngừ được dùng làm thực phẩm cho con người. Nó được tìm thấy ngoài khơi trên các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới, mặc dù không thấy có ở khu vực Địa Trung Hải. Theo một số báo cáo, nó có thể dài tới khoảng 239 cm (94 inch) và cân nặng tới 200 kg (440 pound).
Cá ngừ là loài cá thuộc dòng cá có vây tia và xương sống thuộc bộ Thunini. Chúng được các nhà khoa học tìm thấy vào năm 1810. Hiện nay theo một số thống kê, có khoảng 15 loài cá ngừ thuộc bộ Thunini đang sinh sống và phân bổ ở khắp các khu vực trên thế giới.
Những loại đặc điểm của cá ngừ vây vàng
Đặc điểm hình thái
Cá ngừ là loại cá có kích thước cơ thể lớn, thân hình tựa như hình con thoi thuôn dài. Phần thân trên tròn, phần thân dưới có xu hướng dẹt. Một chú cá ngừ khi trưởng thành sẽ có chiều dài cơ thể lên đến 89 – 95cm. Thông thường, cá ngừ sống đến khoảng 4 – 5 năm tuổi mới được coi là cá trưởng thành.
Phần đầu của cá ngừ giống hình tam giác và nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể của chúng. Phần mắt của cá ngừ rất to được bố trí ngang với miệng, miệng cá khá nhọn.
Phần thân của cá có rất nhiều vảy nhỏ (vảy nhiều nhất ở phần lưng gần với phần đầu). Hai vây lưng của cá được sắp xếp ở gần nhau (vây lưng trên có màu vàng sậm, vây dưới có màu vàng nhạt).
Đằng sau vây lưng của cá có các vây phụ rất nhỏ rất cứng có màu vàng tươi, vây ngực của cá có thể nói là dài nhất trong các loại vây cá. Phần đuôi của cá được chia ở giữa, cắt ngang giống hình lưỡi liềm.
Cơ thể của cá ngừ thường được chia thành 2 vùng màu sắc rõ rệt. Phần lưng của cá có màu xanh đậm, phần bụng dưới có màu sắc trắng nhạt hoặc trắng xám.
Cá ngừ có thể sống ở khoảng thời gian 10 – 12 năm (trong môi trường tự nhiên).
Đặc điểm sinh sản
Hàng năm, vào mùa hè – đây là thời điểm sinh sản của loài cá ngừ. Cá ngừ là loài đẻ trứng, mỗi lần sinh sản cá ngừ cái có thể đẻ được từ 2 đến 3 triệu trứng. Quá trình đẻ trứng của cá ngừ cá được chia làm khoảng 2 ngày mới có thể đẻ được hết trứng.
Cá cái sau khi đẻ trứng, cá đực sẽ bơi theo phía sau để phóng tinh trùng vào trong nước để trứng được thụ tinh. Trứng sau khi thụ tinh khoảng 48 giờ sẽ nở thành con cá ngừ bột.
Đặc điểm môi trường sống
Cá ngừ là loài cá có môi trường sống khá là rộng rãi, chúng phân bổ ở các vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và các đại dương.
Loài cá ngừ có tập tính sống bầy đàn, sống ở gần với mặt nước biển và chúng còn là loài cá có tập tính di cư để sinh sản và tìm kiếm thức ăn.
Nguồn dinh dưỡng từ thịt cá ngừ
Cá ngừ là loại cá có được hương vị thơm ngon và hấp dẫn người thưởng thức. Bên cạnh vị thịt đậm đà thơm ngon, cá ngừ còn có những tác dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe của con người.
Bổ mắt
Thịt cá ngừ là một trong những thực phẩm không thể bỏ qua dành cho đôi mắt. Trong thịt cá ngừ có chứa rất nhiều chất Omega 3, chất này vô cùng tốt cho việc cải thiện thị lực của mắt.
Ngoài ra, Omega 3 có trong cá ngừ còn giúp cho đôi mắt của bạn tránh được tình trạng rối loạn mắt, thoái hóa điểm vàng.
Giảm cân
Nếu như ai đang gặp vấn đề cân nặng mất kiểm soát, chắc chắn không thể bỏ qua những tác dụng thần kỳ của thịt cá ngừ. Trong cá ngừ có chứa rất nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo và calo.
Chính vì vậy, ăn cá ngừ sẽ giúp cho các bạn có thể giảm cân, duy trì được vóc dáng mà lại không làm cho cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng.
Bảo vệ gan
Trong thịt cá ngừ có chứa rất nhiều chất DHA, EPA và taurine, những hợp chất này sẽ làm giảm các tế bào máu trong gan và thúc đẩy sự phát triển của gan.
Nếu như người nào đang điều trị các chứng bệnh về gan nên thường xuyên sử dụng cá ngừ làm thực phẩm trong các bữa ăn.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Hiện tượng xơ vữa động mạch là một trong những chứng bệnh vô cùng nguy hiểm đối với cơ thể của con người. Có thể dẫn đến chứng bệnh nhồi máu cơ tim, cao huyết áp hay thậm chí là đột quỵ.
Trong thịt cá hồi có chứa rất ít chất béo, thay vào đó là EPA và taurine giúp làm giảm lượng mỡ có trong máu giúp ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch.
Trả lời một số câu hỏi thường gặp:
Lời kết
Qua bài viết này, hy vọng những thông tin chúng tôi chia sẻ về cá ngừ vây vàng là cá gì cũng như đặc điểm cá ngừ vây vàng sẽ giúp các chị em nội trợ trong việc đi chợ và chế biến những món cá ngừ thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ áp chảo, cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,… Hy vọng bài viết này thật sự có ích đối với các bạn đọc.
