Ăn cá hồi sống có tốt không?

Cá hồi là một loại thực phẩm không còn xa lạ gì với chúng ta,hàm lượng dinh dưỡng có trong cá hồi rất cao, có nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Cá hồi có rất nhiều cách sơ chế. Ngoài cách nấu chín, chúng ta còn có thể thưởng thức chúng ngay khi còn tươi sống. Tuy nhiên nếu đã quyết định ăn cá hồi sống thì bạn phải sơ chế cho sạch nhất. Bởi khi ăn sống sẽ có nguy cơ cao bị giun sán. Vậy ăn cá hồi sống có tốt không. Hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

Đặc tính của cá hồi

Cá hồi sống ở đâu?

Có lẽ nhiều người đang thắc mắc, không biết cá hồi sống ở đâu. Bởi một số tài liệu ghi rằng cá hồi là cá nước ngọt. Một số khác lại nói cá hồi sống ở biển. Thực ra, môi trường sống của loài cá này khá đặc biệt.

Đặc điểm hình thái

• Chiều dài của cá dao động trong khoảng 50 – 150cm.
• Vây đuôi xòe vuông giống với hình chổi quét bông lau.
• Mắt cá tròn và được bố trí ngay trên khu vực khóe miệng
• Vây ngực, vây bụng và vây hậu môn khá mềm.
• Cá hồi có thân hình thuôn dài và tròn ở phần thân trên
• Cá hồi là dòng cá có tuổi thọ cao, chúng có thể sống được từ 3 đến 13 năm.
• Phần lườn cá hồi hơi cong
• Phần đầu cá hồi của cá nhỏ hơn so với tỷ lệ cơ thể của chúng.
• Phần xương đầu của cá khá mềm, miệng cá rộng, mở rộng dài ra qua khu vực mắt.
• Hàm trên của cá hồi dài hơn so với phần hàm dưới và hơi khoằm xuống..
• Lưng của cá hồi có 2 vây, vây thứ nhất cao và khá mềm, vây thứ 2 ở gần đuôi và rất nhỏ.

Cá hồi có lớp da khá bóng, trên da có những đốm nhỏ trải khắp cơ thể. Phần vây lưng và toàn bộ phần lưng có màu vàng xanh đậm, ở bụng có màu trắng hồng.

Có bao nhiêu loại cá hồi

Cá hồi hồng

Dòng cá này có thể thay đổi màu theo môi trường nước. Khi chúng sống ở đại dương thường có màu sáng bạc

Cá hồi Chinook

Dòng cá này có những đốm đen ở trên đuôi, toàn bộ phần lưng trên của chúng có đốm đen và có màu xanh đậm.

Phần miệng rộng và có màu xám. Phần lưng cá có màu xanh lá pha cùng với xanh dương. Phần thân giữa có màu xám bạc, phần bụng có màu trắng sáng.

Cá hồi Đại Tây Dương

Đây là dòng cá hồi nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới. Dòng cá hồi này thường có hình dấu X ở đường bên của cá, hàm trên của cá khá rộng, trên mang của cá có rất nhiều những chấm đen.

Cá hồi vân

Dòng cá hồi có giá trị thương phẩm cao và được nuôi rất nhiều để làm kinh tế. Dòng cá này có thân hình thuôn dài, trên thân hình của chúng có rất nhiều những đốm màu đen hình cánh sao.

Khi trưởng thành, trên thân của cá thường xuất hiện những vân màu hồng (xuất hiện nhiều nhất là ở cá hồi vân đực khi đến mùa sinh sản).

Cá hồi Coho

Đây là dòng có thân hình thon dài, cá hồi coho đực thường có 1 cái bướu nhỏ và kéo dài tận đến phần mắt.

Vây đuôi của dòng cá này lớn hơn so với những dòng cá hồi khác. Cá hồi coho thường có màu đỏ nâu, phần lưng có màu đậm hơn so với phần bụng.

Ăn cá hồi sống có tốt không?

Không giống như chất béo có trong mỡ động vật khác, omega 3 trong cá hồi không hề gây béo mà chúng còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Trong thịt cá hồi có chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kể. Có thể kể đến như chất béo, lượng axit béo omega-3 dồi dào. Đây là một thành phần quan trọng thúc đẩy sự hình thành, phát triển của não bộ.  Giúp cơ thể đào thải lượng mỡ thừa ra khỏi cơ thể.

Ngoài cách nấu chín, ăn cá hồi sống cũng là một cách ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nhất là trong các món như sashimi, sushi… Đơn giản bởi chúng mang một hương vị riêng và giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng vốn có. Và quay trở lại với câu hỏi nêu ra ở đầu bài: ăn cá hồi sống có tốt không?

Tuy nhiên, theo các chuyên gia về dinh dưỡng, khi ăn cá hồi sống, bạn cần phải đảm bảo các yếu tố sau đây:

• Ưu tiên chọn những con cá đã qua ướp lạnh để hạn chế tối đa nguy cơ bị nhiễm khuẩn.
• Không nên ăn cá hồi sống thường xuyên bởi chúng cũng có khả năng khiến con người bị nhiễm khuẩn giun, sán, rối loạn tiêu hóa. Nặng hơn có thể làm bạn bị ngộ độc thực phẩm và tử vong.

Cách làm cá hồi sống vừa ngon, vừa đảm bảo

Sau khi giải đáp được câu hỏi ăn cá hồi sống có tốt không. Và nếu bạn đang muốn thưởng thức những món ngon từ cá hồi tươi sống, đừng quên nắm chắc cách làm cá hồi ăn sống vừa ngon, vừa không tanh mà chúng tôi gợi ý sau đây nhé!

Chọn cá hồi

Để ăn sống, bạn nên ưu tiên chọn những miếng cá tươi ngon, thịt săn chắc, không bị biến dạng. Cá hồi tươi sẽ có màu đỏ cam đặc trưng, các vân cá rõ ràng, sắc nét. Khi nhấn tay vào miếng thịt cá bạn sẽ thấy thịt có sự đàn hồi nhanh chóng, không lưu lại dấu tay.

Chế biến cá hồi không tanh

Cá hồi ngon nhưng chúng lại có mùi tanh khá nồng. Chính vì vậy, nhiều người sẽ cảm thấy hơi khó ăn khi ngửi thấy mùi tanh này. Để xử lý mùi tanh của cá hồi, bạn có thể dùng giấm, nước cốt chanh hoặc sữa tươi nhé!

Những người không nên ăn cá hồi sống