Bí Quyết Nấu Canh Cải Ngồng Tôm Khô Siêu Đỉnh Cao

Cải ngồng được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ luộc mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác. Trời hè nắng nóng mà nấu canh cải ngồng tôm khô thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món canh này cho cả gia đình ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải ngồng 700 gr
• Tôm khô 10 con
• Gừng 1 củ(cỡ nhỏ)
• Hành tím 1 củ
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ tiêu)
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải ngồng tươi ngon

• Mùa nở rộ của cải ra ngồng là khoảng từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau. Lúc này, cải sẽ non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.
• Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, hoặc dập nát.
• Khi đi chợ, siêu thị nên mua vào lúc sớm để chọn được những cây cải ngồng lúc tươi ngon nhé.
• Không mua những bó cải ngồng có nhiều lá vàng, dập nát và héo úa.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

• Nên chọn loại tôm khô bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
• Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ rất dễ bị mốc.
• Ưu tiên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp thì bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với cải ngồng bạn lấy đọt non và lá. Phần thân cải bạn tước xơ rồi đem đi rửa sạch.

Cắt rau cải thành những khúc nhỏ 1 ngón tay.

Tôm khô bạn ngâm nước ấm trong 15 phút cho nở mềm rồi đem đi giã nhuyễn.

Hành tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Còn với gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Nấu canh

Bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm khô vào, đảo đều trong nồi 1 phút để không bị cháy.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước lọc và đun cho sôi.

Khi nước đã sôi, bạn cho cải ngồng vào nấu ở mức lửa vừa. Nêm vào canh 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm.

Nấu canh trong 5 – 10 phút đến khi cọng cải chín mềm thì bạn nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và cho gừng giã nhuyễn, 1 ít tiêu vào.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã nấu canh cải ngồng tôm khô thanh mát cho mùa nóng bức này rồi.

Canh cải ngồng nấu xong vẫn giữ được màu sắc xanh bắt mắt. Vị canh đậm đà, ngọt từ tôm khô, thơm hương thoang thoảng mùi gừng nồng ấm. Ăn canh lúc nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Tác dụng của rau cải ngồng đối với sức khỏe

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Rau cải ngồng là một thực phẩm giàu vitamin C. Trong 100 gram cải ngồng có 45mg vitamin C, tương đương với 75% nhu cầu vitamin C của cơ thể hằng ngày.

Vitamin C giúp cơ thể chống lại những gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa nhiễm trùng, chống viêm, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Đặc biệt là trong mùa đông lạnh, việc bổ sung vitamin C sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Rau cải ngồng duy trì sức khỏe đôi mắt

Cải ngồng chứa hàm lượng vitamin A vô cùng phong phú. Dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa những bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, gia tăng nhãn áp… Các chuyên gia cũng nhận định vitamin A cần thiết cho việc cải thiện triệu chứng quáng gà.

Cải thiện tiêu hóa

Lượng chất xơ có trong cải ngồng có khả năng cải thiện quá trình tiêu hóa đáng kể và khắc phục một số chứng như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, chuột rút, táo bón…

Giúp giảm cân

Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm phù hợp cho thực đơn giảm cân của mình thì đây là lựa chọn lý tưởng. Hàm lượng chất xơ có nhiều trong rau cải ngồng giúp bạn nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn.

Giảm nguy cơ loãng xương

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên thường xuyên bổ sung cải ngồng vào thực đơn ăn uống hằng ngày để ngừa loãng xương. Do rau có chứa hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng. Ngoài ra, vitamin K có trong rau giúp cho việc hấp thu canxi của cơ thể hiệu quả hơn, tham gia thúc đẩy xương khỏe mạnh và tăng mật độ xương.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách giữ tôm càng xanh sống lâu, giữ được độ tươi
• Thức ăn cho tôm càng xanh là gì? Cách cho tôm ăn đạt hiệu quả cao
• Điểm qua những món ăn được chế biến từ tôm càng xanh