Cá Cam Là Cá Biển Hay Sông? Hướng Dẫn Chế Biến Cá Cam Kho Gừng

Cá cam – một loại thực phẩm bổ dưỡng được những người dân miền biển yêu thích. Từ lâu, cá cam đã trở thành nguồn thực phẩm dồi dào và là loài có giá trị thương phẩm rất cao. Cá cam là cá biển hay cá sông? Nếu như ai chưa từng biết đến loài cá này, đừng nên bỏ lỡ bài viết này của chúng, nó sẽ giúp các bạn có thêm nhiều hiểu biết về loài cá cam này nhé.

Cá cam là cá gì? Nguồn gốc ở đâu?

Cá cam một loài cá sinh sống ở trong môi trường nước mặn có hương vị thịt thơm ngon vô cùng đậm đà.

Ngay dưới bài viết này đây, chúng tôi sẽ đưa ra những thông tin về đặc điểm, nguồn gốc, sinh sản và môi trường sống của cá cam chi tiết nhất.

Cá cam có rất nhiều tên gọi, tùy theo từng địa phương sẽ có những cách gọi khác nhau. Thông thường, cá cam còn được gọi với cá tên là cá cu hoặc cá cam sọc.

Cá cam còn có tên tiếng anh là Greater amberjack, yellowtail. Cá cam là loài cá thuộc họ cá khế được tìm thấy vào năm 1810.

Cá cam phân bố tại rất nhiều nơi trên thế giới đặc biệt là vùng Địa Trung Hải, Đại Tây Dương và khu vực Thái Bình Dương.

Ăn cá cam có tốt không?

Cá cam là một trong những loài cá có chứa rất nhiều chất dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chính vì vậy, cá cam được lựa chọn làm loại thực phẩm ưa thích của rất nhiều người, nhất là đối với người Nhật.

Dưới đây là một vài tác dụng chính của cá cam.

Giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ

Cá cam là một trong những loại cá có chứa nhiều omega – 3 và nhưng là chất béo không no.

Khi nạp một lượng tinh chất này có trong cá cam sẽ giúp các bạn tránh được những nguy cơ liên quan đến bệnh đột quỵ và những chứng bệnh liên quan đến tim mạch (xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, giảm cholesterol trong máu…).

Cơ thể săn chắc và làm đẹp da

Hàm lượng protein và vitamin A và E có trong thịt cá cam vô cùng cao, hơn nữa hàm lượng chất béo no ở trong có gần như không có.

Chính vì vậy, nạp một lượng thịt cá cam vào trong cơ thể sẽ giúp cơ thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, tăng cơ và làm giảm lượng mỡ ở trong cơ thể.

Không chỉ có như vậy, vitamin A và E ở trong thịt cá còn là những chất rất tốt cho làn da của phụ nữ.

Chất này giúp cho làn da luôn được săn chắc, sáng bóng tránh được những hiện tượng lão hóa, nếp nhăn và tàn nhang.

Sáng mắt và thông minh hơn

Cá cam là một dòng cá có chứa khá nhiều DHA, vitamin A. Đây đều là những khoáng chất rất tốt cho quá trình phát triển và kích thích phát triển các dây thần kinh, nếp nhăn và vùng xám ở trong não.

Phần vitamin A có trong cá giúp làm cải thiện thị lực và tránh được các hiện tượng lão hóa của mắt và hiện tượng đục thủy tinh thể của mắt.

Cá cam kho gừng

Nguyên liệu

• Phi lê cá cam 300 gr
• Gừng 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 1 nhánh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Tỏi 10 gr
• Nước màu 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Các bước thực hiện

Sơ chế cá cam

Phần phi lê cá cam sau khi mua về cạo sạch vẩy. Sau đó chà xát mặt cá cùng với một ít muối và vài lát chanh để khử mùi, rửa sạch lại với nước. Kế đến cắt thành từng khúc khoảng 2- 3cm cho vừa ăn.

Mách bạn: Hoặc bạn có thể mua cá đã được phi lê sẵn tại siêu thị để có thể tiết kiệm thời gian nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, cắt từng lát mỏng. Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ. Sau đó cho tỏi và một ít gừng cắt lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn hai nguyên liệu, rồi cho vào ướp với cá cam.

Ướp cá với gia vị

Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút để cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho hết phần cá đã ướp vào nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho món kho được thêm béo, gừng cắt lát. Đậy nắp lại, rim cá ở lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho cá săn lại.

Tiếp đến đổ vào nồi 1 chén nước lọc, nấu sôi và cho thêm 1 muỗng canh nước màu hàng để nồi cá thêm phần bắt mắt. Đậy nắp lại lần nữa và kho thêm khoảng 10 – 15 phút cho cá chín thì tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, rau mùi và tiêu lên trên bề mặt của cá.

Mách bạn: Nước màu hàng bạn có thể mua sẵn tại nhiều siêu thị hoặc tự làm tại nhà.

Thành phẩm

Cá cam kho gừng với phần thịt cá mềm, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng với nước kho cay nồng của gừng. Trời mưa thế này được ăn một chén cơm nóng cùng với cá cam kho lạ miệng, hấp dẫn thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá mó chiên sả ớt ngon như mẹ nấu
• Cá ươn có ăn được không? Phân biệt cá tươi và cá ươn
• Hướng dẫn cách lựa chọn cá tầm ngon, tươi