Kiến Thức Hải Sản
Các Bước Làm Cá Ngừ Kho Nước Dừa Tại Nhà Siêu Ngon Siêu Đơn Giản
Th10
Từ lâu, nước dừa xiêm được biết đến là một nguyên liệu có vị ngọt thơm rất tuyệt vời, thích hợp để kho thịt, kho cá… Bên cạnh đó, cá ngừ là nguyên liệu được nhiều người yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Cá ngừ kho măng, cá ngừ kho cà chua, cá ngừ kho riềng… nhưng món cá ngừ kho nước cốt dừa vẫn là sự lựa chọn số một.
Chính vì thế, hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá ngừ kho nước dừa vừa thơm ngon lại vừa đơn giản, để làm tăng thêm hương vị cho món ăn và làm phong phú thực đơn cho bữa ăn gia đình. Cùng nhau vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g cá ngừ
- 1 quả dừa xiêm
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: đường trắng, hạt tiêu, nước mắm, muối ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá ngừ khi mua về, bạn làm thật sạch và đem cá rửa qua nước giấm ăn cho bớt mùi tanh. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch và để ra đĩa cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào tô và tiến hành ướp cá ngừ cùng với các loại gia vị như: Muối ăn, đường, nước mắm, tiêu trong khoảng 10 – 15 phút để cá ngừ thấm đều gia vị.
Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi bạn cho thêm cá vào trong chảo chiên chín vàng, rồi bạn vớt cá để ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý, trong suốt quá trình chiên, vặn lửa nhỏ và lật đều 2 mặt của cá để các chín vàng đều và không bị cháy khét.
Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào đợi khi dầu sôi bạn tiếp tục cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó, cho nước dừa cùng với 2 thìa đường vào trong đun cùng, dùng thìa khuấy cho thật đều sao cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho thêm cá ngừ mới vừa sơ chế sạch vào, nêm nếm các gia vị nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nấu cá với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút, sau đó nêm lại gia vị lần cuối và tắt bếp.
Các món kho với cá ngừ
Cá ngừ kho nước mía
Nguyên liệu:
- 1kg cá ngừ
- 40ml nước mía
- 3 củ tỏi
- 2 quả ớt
- Gia vị: hạt nêm, muối, mỡ heo, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ khi mua chọn những con tươi ngon, có da xanh đen và không bị bong tróc. Đem cắt thành từng khúc vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút, rửa lại nước sạch và để ráo.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, trần qua nước nóng và băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ và bằm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cá ngừ kho nước mía
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh nước mỡ heo vào đun nóng già rồi cho tỏi, ớt băm vào và đảo đều với lửa vừa. Thêm 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 40ml nước mía vào đảo đều và đun sôi.
- Chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đế dày, xếp cá ngừ vào, đổ hỗn hợp nước mía vào và bắc lên bếp kho với lửa vừa.
- Khi nồi cá đã sôi, lắc nhẹ nồi để nước kho ngấm đều vào từng khúc cá. Vặn nhỏ lửa để cá chín đều và ngấm gia vị. Khi nước kho cá cạn thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí món ăn
Múc cá ngừ kho mía ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Món cá ngừ kho sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt, vị ngọt của nước mía thấm vào từng miếng cá và nước sốt đặc sánh, cay nồng.
Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/oc-bulot-lam-mon-gi-ngon-diem-qua-mot-so-mon-an-noi-bat/
Cá ngừ kho với thịt ba chỉ và dưa cải
Nguyên liệu:
- 1 con cá ngừ
- 100g thịt ba chỉ
- 150g dưa cải
- 1 muỗng canh mật ong
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 2 củ hành tím
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Cá ngừ làm sạch vây mang, rửa sạch và cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cải chua cắt khúc, rửa sạch và để ráo. Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chiên ráo mỡ. Sau đó vớt thịt ba chỉ ra và dùng mỡ trên chảo để chiên cá. Khi hai mặt cá đều chín vàng thì vớt ra ngoài.
- Bước 3: Tiếp tục cho hai muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa dùng, đợi dầu nóng thì trút hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho 1 muỗng canh mật ong để tạo màu đẹp mắt.
- Bước 4: Trút cá ngừ, thịt ba chỉ đã chiên cùng cải chua vào. Vặn lửa nhỏ để thịt cá ngấm đều gia vị. Sau đó cho thêm ít ớt và tiêu để món cá kho dưa cải ăn ngon hơn.
Lời kết
Cá ngừ kho nước dừa là một trong những món ăn mặn rất đặc trưng và được yêu thích của người dân Nam Bộ. Món ăn có đầy đủ vị mặn ngọt từ nước dừa và thịt cá ngừ săn chắc, được kết hợp tinh tế, đậm đà làm cho ai khi ăn cũng hết lời khen ngợi. Ngoài món ăn trên, bạn cũng có thể sử dụng nước dừa để làm món cá ngừ kho nước dừa, đây là món ăn phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ áp chảo, cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…
Mong rằng với món cá kho nước dừa này các bạn sẽ có thêm món ăn ngon bổ sung vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình. Chúc các bạn thành công!
Giải đáp một số thắc mắc:
Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cac-buoc-lam-mon-ca-mu-hap-xi-dau-sieu-dinh-cao/
