Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Canh Hải Sâm Bổ Dưỡng Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Gia Đình
Th5
Hải sâm được coi là “nhân sâm của biển cả” bởi giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Món canh hải sâm bổ dưỡng rất thích hợp cho người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe và chống bệnh tật. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh hải sâm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Canh hải sâm thuốc bắc
Nguyên liệu
- Hải sâm 200 gr
- Bào ngư 100 gr
- Thuốc bắc 100 gr(1 thang)
- Nước dùng gà 1 lít
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách làm
Sơ chế hải sâm
Hải sâm sau khi mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo, rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về tách vỏ, rửa sạch nhiều lần cùng với nước cho sạch rồi để ráo nước.
Cách sơ chế bào ngư sạch, đúng cách:
Nếu sử dụng bào ngư tươi, bạn có thể tiến hành sơ chế bào ngư giống như sau:
- Dùng dao cậy thịt bào ngư bên trong ra ngoài.
- Sau khi lấy thịt rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng đen bám xung quanh bào ngư.
- Dùng dao nhỏ cắt bỏ rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh bào ngư.
- Bạn có thể tách bỏ cồi thịt với phần giác múc của bào ngư tùy theo sở thích.
- Xả rửa lần cuối cùng tất cả thịt cồi bào ngư đã sơ chế.
Nấu canh
Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên trên bếp mở lửa vừa, đun sôi, sau đó cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thuốc bắc ra chất.
Sau 30 phút, bạn cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn.
Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa bạn tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Vậy là món canh hải sâm hầm thuốc bắc đã hoàn thành, đơn giản phải không nào?
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, hải sâm mềm dai, bào ngư giòn thơm thấm vị cùng nước canh ngọt thanh đậm vị thuốc bắc rất thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Canh hải sâm nấu nấm
Nguyên liệu
- Hải sâm 200 gr
- Cà rốt 200 gr
- Nấm đông cô 200 gr
- Tỏi 5 tép
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 nhánh(20gr)
- Dầu mè 2 muỗng canh
- Nước dùng gà 1 lít
- Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách làm
Sơ chế hải sâm
Hải sâm sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt 1 đường dưới bụng, làm sạch ruột bên trong rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, để nguyên vẹn tép.
Nấm đông cô tươi rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô thành 4.
Hành tím bóc vỏ, cắt từng lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu mè rồi xào thơm tỏi, hành tím và gừng.
Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô và cà rốt vào xào khoảng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước dùng gà, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Nấu canh
Cho nước dùng gà vào chảo xào, đậy nắp lại và đun cho nước dùng sôi lại, bạn hạ lửa liu riu hầm khoảng 1 giờ cho hải sâm ra nhiều chất dinh dưỡng.
Sau 1 giờ bạn mở nắp, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm sao cho vừa ăn, khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa, tắt bếp.
Thành phẩm
Canh hải sâm nấu nấm có mùi thơm đặc trưng của nấm đông cô hòa cùng với hương vị ấm nồng của gừng, vị ngọt thanh của nấm và nước dùng gà rất ngon và bổ dưỡng.
Cùng thực hiện món canh này để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho những thành viên trong gia đình nhé!
Canh gà hải sâm
Nguyên liệu
- Hải sâm 100 gr
- Nấm đông cô 50 gr
- Thịt đùi gà 300 gr
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1/2 củ
- Muối 1 ít
Cách làm
Sơ chế hải sâm
Hải sâm mua về bạn dùng dao cắt đôi hải sâm theo đường chiều dọc, dùng dao cạo sạch phần bên trong rồi rửa lại hải sâm dưới vòi nước cho sạch.
Dùng dao cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế thịt gà
Thịt đùi gà, bạn dùng muối chà xát xung quanh để khử đi mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi dùng dao, chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt gà: Trước khi chế biến, bạn hoà tan giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp đùi gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, như thế thì gà sẽ không còn mùi hôi khi chế biến nữa.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, cắt từng lát nhỏ.
Nấm đông cô cho vào tô ngâm trong khoảng 2 giờ cho nấm nở mềm, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi nấm.
Nấu canh
Cho vào nồi 700ml nước, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa đun sôi, sau đó cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút.
Sau đó, mở nắp nêm canh với 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy nhẹ lên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc canh hải sâm ra chén và thưởng thức thôi.
Canh hải sâm hầm gà với vị ngọt tự nhiên từ gà, hương vị ấm nồng của gừng, thêm hải sâm mềm dai, thịt gà mềm ngọt, rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Món ăn này rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho những người lớn tuổi, cùng thực hiện nhé!
Xem thêm:
- Bà bầu 3 tháng đầu ăn hến được không? Cần lưu ý những gì khi ăn hến
- Cá cam là cá biển hay sông? Hướng dẫn chế biến cá cam kho gừng
- Hướng dẫn chế biến cá nục nướng giấy bạc và nướng muối ớt thơm lừng
