Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Trai Nấu Chua Thơm Ngon Đến Giọt Cuối Cùng

Thịt trai thơm ngon lại rất ngọt mềm, dùng để nấu các món canh là không gì bằng. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn công thức canh trai nấu chua, cùng theo dõi trong chuyên mục vào bếp nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trai 1 kg
• Cà chua 2 quả
• Rau răm 15 gr
• Hành lá 15 gr
• Gừng 1 nhánh
• Ớt 3 trái
• Hành tím 2 củ
• Giấm 1/2 chén
• Nước mắm 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
• Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chọn mua trai tươi, ngon

• Để chọn mua được những con trai tươi ngon, bạn quan sát và chọn những con có vỏ còn nguyên vẹn, màu sắc hơi sẫm, mùi không quá nồng nặc.
• Bạn chạm nhẹ tay vào trai, con trai còn sống sẽ khép vỏ lại.
• Không mua những con đã bị chết, có mùi tanh nồng nặc, vỏ bị dập, nát. Không nên mua trai đã được đông lạnh, vì khó có thể kiểm tra độ tươi sống.

Các bước thực hiện

Sơ chế trai

Trai mua về, bạn cho trai ra thau thêm 1 ít nước, 1/2 chén giấm rồi đập dập vài quả ớt cùng 1 nhánh gừng cho vào. Ngâm trai trong khoảng từ 3 – 4 tiếng, sau đó bạn vớt trai ra rồi rửa sạch.

Tiếp theo bạn cho trai vào nồi, thêm nước cho đến xâm xấp mặt trai, đậy nắp luộc với lửa vừa đến khi trai mở miệng thì tắt bếp.

Bạn gắp trai ra để nguội rồi lấy thịt trai ra rồi làm sạch, bóp hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch. Nước luộc trai giữ lại để làm nước dùng, không đổ đi nhé!

Cách làm trai sạch cát không tanh:

• Trước khi chế biến, dùng bàn chải hoặc bối giáp sắt chà sạch phần vỏ trai rồi ngâm trai với nước cho chút giấm và ớt vào nhé!
• Trai sau khi mua về có thể ngâm với nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt cho trai nhả sạch đất cát.

Ướp trai

Thịt trai sau khi được làm sạch, cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

Cho thịt trai ra tô để ướp, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm, đảo đều, ướp thịt trai trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt thành 4 – 6 miếng.

Hành tím lột bỏ vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành lá và rau răm nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào trai

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi cho 1/2 số hành tím đã cắt vào phi thơm, hành thơm cho trai vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Không xào thịt trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai và bị teo lại.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi cho số hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút.

Cà chua mềm, cho nước luộc trai vào, nêm vào đó 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, quậy đều, nấu với lửa vừa đến khi nước canh sôi thì cho thịt trai vào.

Nấu thêm 3 phút với lửa vừa, có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ vào là tắt bếp được rồi nhé!

Thành phẩm

Canh trai nấu chua nóng hỏi, với màu sắc bắt mắt lại thơm phức mùi rau răm,

Ăn trai có chất gì tốt cho sức khỏe?

Sắt và Vitamin B12

100 g thịt trai cung cấp 37% lượng sắt cần thiết cho cơ thể nam giới và 16,6% lượng sắt cần thiết cho cơ thể nữ giới mỗi ngày. Sắt cùng với vitamin B12 đóng vai vô cùng trò quan trọng trong việc cấu tạo và điểu chỉnh quá trình tái tạo tế bào hồng cầu mới cho cơ thể. Bên cạnh đó, B12 sẽ giúp cho hệ thần kinh hoạt động một cách bình thường, giữ vai trò nhất định trong sự tổng hợp nên DNA và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ thống tim mạch.

Kẽm

100g thịt trai có chứa khoảng 2,27mg kẽm, đáp ứng 20% nhu cầu về kẽm của cơ thể nam giới và 28% đối với cơ thể nữ giới mỗi ngày. Kẽm là một nguyên tố vi lượng quan trọng có ảnh hưởng tích cực đến hệ miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ quá trình hồi phục của vết thương và sự phân chia tế bào. Kẽm còn tác động tới khả năng về vị khác và khứu giác của cơ thể. Ngoài ra, kẽm là thành phần quan trọng tạo nên tinh dịch, tác động đến sự tiết hoóc môn sinh dục ở nam giới. Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ chất kém giúp cho nam giới duy trì “phong độ phòng the” của mình.

Axit béo Omega-3

Đây là loại axit béo không chỉ có khả năng làm giảm lượng triglycerides (mỡ trong máu) mà còn có khả năng giúp kìm hãm, làm chậm sự phát triển của các mảng vữa động mạch, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến chứng xơ vữa động mạch và các chứng đột quỵ, mà còn là người bạn vô cùng thân thiện của hệ tim mạch, giúp cho hệ tim mạch luôn khỏe mạnh.

Selen, magiê và canxi

Cùng với kẽm, selen đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các chức năng của hệ miễn dịch, là thành phần tạo nên các hợp chất chống oxy hóa chống lại hoạt động của các gốc tự do trong máu, qua đó sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở con người. Ngoài ra, selen còn giúp hỗ trợ cho sự hoạt động bình thường của tuyến giáp.

Magiê và canxi góp phần củng cố sức khỏe của xương khớp. Bên cạnh đó, Magiê còn là một nguồn cung cấp năng lượng cho hoạt động trao đổi chất ở tế bào.

DHA và EPA

DHA (docosahexaenoic acid) , EPA (eicosapentaenoic acid) 2 loại axit béo này giúp cải thiện năng lực não bộ và giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm ví dụ như là chứng viêm khớp.

Xem thêm:

• Điểm qua những tác dụng của hàu biển đối với nam giới
• Ăn hàu có tốt không? Hàu có công dụng gì cho cơ thể?
• Ăn hàu như thế nào là chuẩn chỉ và đúng cách nhất