Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Canh Ngó Sen Nấu Cá Hồi Ngon Như Mẹ Nấu

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm canh chua ngó sen nấu cá hồi vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho những chị em đang ăn kiêng hoặc đang tập các bài tập giảm cân. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh thơm ngon này nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi 400 gr
• Ngó sen 1/2 kg
• Cà chua 3 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt 2 trái
• Chanh 5 trái
• Ngò rí 5 nhánh
• Cốt lẩu thái 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

• Bạn nên chọn mua lọa ngó sen có thân không quá to cũng không quá ốm.
• Thân sen có màu sậm còn dính bùn vì đây là loại ngó sen sạch, an toàn khi sử dụng.
• Không nên mua ngó sen có màu quá trắng hoặc thân quá to vì có thể những ngó sen này đã được tẩy trắng và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe khi ăn.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Bạn nên chọn mua cá có đô mắt lồi và trong suốt, mang cá có màu đỏ tươi, thịt có màu cam hoặc đỏ tự nhiên.
• Khi dùng tay chạm vào thịt cá mềm, độ đàn hồi tốt.
• Tránh mua có mùi hóa chất, thịt cá chảy nhớt và thời gian sử dụng đã hơn 1 tháng kể từ ngày đánh bắt.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn mua quả cà chua chín cây có màu đỏ tươi, đều màu, không bị trầy xước, quả căng mọng.
• Có mùi thơm dịu nhẹ và khi dùng tay kéo nhẹ phần cuống vẫn không bị rơi ra.
• Không nên chọn mua những quả cà chua quá to, không có cuống, cầm lên sẽ thấy nhẹ tay và mềm.

Các bước thực hiện

Sơ chế ngó sen

Ngó sen sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối và nước khoảng 45 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn: Bạn có thể sử dụng các loại gia vị có sẵn trong bếp ngâm với ngó sen để giúp ngó sen được trắng giòn như: sử dụng nước đá, chanh, giấm, muối.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để khử mùi tanh, cá hồi mua về bạn ngâm cùng với 2 muỗng canh nước cốt chanh, muối và nước khoảng 20 giây sau đó vớt ra rửa lại với nước.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các phần đều nhau. Hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, ớt cắt lát.

Cuối cùng cắt trái chanh vắt lấy nước cốt.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp sau đó cho vào nồi 2 tô canh nước cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh cốt lẩu thái vào rồi bật bếp lên.

Tiếp đó bạn cho cá đã sơ chế cùng cà chua vào. Nấu đến khi nước canh sôi lên thì bạn dùng vá vớt bọt canh ra.

Sau đó bạn cho ngó sen vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đợi đến khi nước canh sôi lại một lần nữa thì bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh đã được vắt vào.

Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra tô và rắc hành, ngò và vài lát ớt lên bề mặt canh để trang trí là ta đã hoàn tất món canh này rồi.

Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm ngon, bạn nhớ vớt bọt khi nước canh sôi nha.

Thành phẩm

Canh chua ngó sen nấu cá hồi khi nấu xong sẽ có hương thơm đặc trưng. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được hương vị chua, ngọt, đậm đà của nước canh cùng với vị thơm, mềm và ngọt dịu của cá hồi. Ngó sen thì giòn ngon.

Ăn kèm với cơm trắng và bún thì còn còn gì tuyệt vời bằng đúng không cả nhà!

Tác dụng của ngó sen đố với sức khỏe

Giảm thiểu căng thẳng

Hàm lượng vitamin B có trong ngó sen có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, tạo sự vui vẻ và lạc quan. Do đó, bạn nên bổ sung ngó sen vào thực đơn hàng ngày để giúp làm giảm căng thẳng, ngăn ngừa trầm cảm.

Hỗ trợ giảm cân

Ngó sen chứa hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào có khả năng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa, nhờ đó làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp quá trình ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn.

Ngăn ngừa táo bón

Những dưỡng chất có ở trong ngó sen như vitamin C, vitamin B, chất xơ cùng các chất điện giải giúp nhuận tràng tự nhiên, ngăn ngừa chứng táo bón và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động được hiệu quả hơn.

Tốt cho gan

Ngó sen là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt và đào thải các độc tố tích tụ trong cơ quan nội tạng quan trọng này. Nhờ đó mà gan được bảo vệ khỏe mạnh. Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ. Mất ngủ là một tình trạng nhiều người gặp phải, nếu kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để điều trị mất ngủ, bạn có thể ăn ngó sen để bổ sung cho cơ thể dưỡng chất cần thiết như đường glucoza, canxi, photpho, sắt, vitamin C, arginin, tyrosin… Bạn có thể ăn sống ngó sen hoặc luộc lấy nước uống vào mỗi tối để giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Xem thêm:

• Cẩm nang chế biến canh kim chi cá hồi và cá ngừ đậm đà hương vị quê hương
• Từ A-Z cách nấu canh măng chua cá hồi hấp dẫn đậm đà hương vị
• Bí kíp cách nấu canh chua lườn cá hồi khiến ai cũng phải đổ