Hướng Dẫn Chế Biến Cá Tuyết Om Củ Cải Tuyệt Vời Ông Mặt Trời

Cá tuyết om củ cải là một món ăn Việt đậm đà dân dã và quen thuộc của nhiều gia đình người Việt. Cách om cá với củ cải cũng khá đơn giản nhưng để món ăn ngon và hấp dẫn nhất điều này đòi hỏi bạn phải thực hiện đúng quy trình và cách chế biến. Hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và vào bếp trổ tài với cách làm món cá tuyết om củ cải ngay hôm nay cho mâm cơm chiều của gia đình bạn thêm đậm đà tròn vị nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 miếng cá tuyết hoặc bít tết cá tuyết đen hoặc phi lê
• 400 gram củ cải trắng, cắt thành những khúc lớn dày khoảng 1 cm
• 2 tép tỏi thái lát mỏng
• 2 – 3 miếng gừng thái lát mỏng
• 1/2 củ hành tây thái lát nhỏ
• 1 hoặc 2 ớt xanh hoặc ớt đỏ thái lát mỏng
• 1 – 2 hành lá cắt thành chiều dài 4 cm
• 5 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh mirin
• 2 muỗng cà phê tương chua ngọt
• 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 – 1/2 chén nước

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-che-bien-ca-dieu-hong-bien-nau-canh-chua-sieu-ngon/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Làm sạch cá tuyết và các loại rau củ

Chuẩn bị các nguyên liệu làm nước sốt và trộn đều vào nhau:

• 3 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh si rô ngô
• 5 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê tương chua ngọt 
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 – 1/2 chén nước

Bước 2: Om cá với củ cải

Đun nước sốt cùng củ cải.

• Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, thêm củ cải và nước sốt.
• Đun trên mức lửa vừa cho đến khi nước sốt hơi đặc lại và củ cải trở nên mềm, khoảng 10 phút.
• Thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt và đun sôi thêm khoảng 3-4 phút nữa.

Thêm cá, và đun sôi trong 4-5 phút, tùy vào độ dày của cá. Cẩn thận lật chúng lại, và nấu thêm 4-5 phút nữa, liên tục đổ nước sốt đặc lên cá bằng thìa. Khi cá gần chín thì ta thêm hành lá vào và tắt bếp.

Cho cá kho củ cải ra đĩa, trang trí tùy theo ý thích và có thể thưởng thức ngay sau đó.

Cá tuyết om củ cải là món mặn có thể ăn với cơm hay bún đều rất ngon. Cá tuyết om củ cải có đầy đủ dinh dưỡng từ thực vật và động vật, vị chua, cay, mặn, ngọt…khi kết hợp với cơm nóng và một số loại rau thơm hay rau luộc sẽ rất ngon miệng nhé!

 

Một vài thông tin về cá tuyết

Cá tuyết có trong tự nhiên có trọng lượng trung bình từ 3–5 kg/con. Trọng lượng trung bình khoảng từ 10-25 lb (4,5-11,3 kg), khác biệt có con nặng tới 200 lb (90 kg). Cũng giống như những loài cá khác, cá tuyết ngoài việc được tiêu thụ mức độ tươi sống, nó còn được dùng kỹ thuật bảo quản như ướp muối, hút chân không và làm khô để có thể sử dụng lâu hơn. Điều này cho phép cá tuyết dễ dàng vận chuyển và lưu trữ. Ngoài ra mắm và khô cá tuyết vẫn còn rất phổ biến hiện nay ở khá nhiều nước bao gồm Na Uy, Bồ Đào Nha và Brazil.

Thịt cá tuyết có hương vị thơm nhẹ, ít mùi tanh, thịt trắng như tuyết, dày, rất giàu chất đạm nhưng ít chất béo, cá rất chắc thịt nhưng không hề bị khô như nhiều giống cá có thịt nhiều nạc khác. Thịt cá tuyết có màu trắng, thơm, dai, nhưng khi cho vào miệng thì rất mềm thịt, đậm đà. Cá tuyết Na Uy có hàm lượng calories không quá cao và giá trị dinh dưỡng rất lớn. Cá tuyết Na Uy đem lại khá nhiều lợi ích như giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, hạn chế tăng cân, điều hòa huyết áp, duy trì lượng acid và dịch lỏng trong cơ thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá tuyết

Một nguồn tốt của một số vitamin B

Vitamin B có nhiều chức năng thiết yếu bên trong cơ thể bạn, bao gồm chuyển hóa chất dinh dưỡng và giải phóng năng lượng từ các thức ăn. Cả Đại Tây Dương và Thái Bình Dương đều là nguồn cung cấp vitamin B .

Một khẩu phần cá tuyết nấu chín 3 ounce (85 gram) cung cấp hơn 30% lượng tiêu thụ hàng ngày (RDI) cho vitamin B12 cho người lớn.

Ngoài các chức năng quan trọng khác, vitamin B12 còn giúp hình thành các tế bào hồng cầu và DNA. Hơn thế nữa, những con cá này còn là nguồn cung cấp vitamin B6 và niacin tốt – cả hai đều cần thiết cho hàng trăm phản ứng hóa học quan trọng bên trong cơ thể bạn.

Protein nạc cao

Cá tuyết có chứa nhiều protein nhưng ít calo, chất béo và carbs. Một khẩu phần cá tuyết Đại Tây Dương nấu chín 3 ounce (85 gram) chỉ có khoảng 90 calo và khoảng 1 gram chất béo. Tuy nhiên, nó lại chứa tới 19 gram protein.

Tương tự, với cùng kích cỡ phục vụ của cá tuyết Thái Bình Dương nấu chín cung cấp khoảng 85 calo, ít hơn khoảng 1 gram chất béo và 20 gram protein.

Giàu phốt pho và selen

Cá tuyết còn cung cấp một số khoáng chất khá quan trọng, bao gồm phốt pho và selen. Phốt pho là thành phần quan trọng của xương và răng. Nó cũng đóng một vai trò chức năng thích hợp của một số vitamin B. Trong khi đó, selen giúp tạo thành và bảo vệ DNA của bạn.

Loại cá này có chứa khoảng 20% ​​RDI trở lên cho phốt pho trong khẩu phần 3 ounce (85 gram). Loài cá này cũng là một nguồn cung cấp selen đặc biệt tốt, với một khẩu phần 3 ounce (85 gram) thường cung cấp 40% RDI trở lên cho người lớn.

Một số món ăn ngon từ cá tuyết: cá tuyết nướng, cá tuyết áp chảo, cá tuyết hấp xì dầu, cá tuyết sốt bơ tỏi, Cá Tuyết Sốt Teriyaki.