Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chẽm Chưng Tương Chuẩn Đầu Bếp 5 Sao

Với cách làm món cá chẽm chưng tương có hương vị vừa cay nồng, vừa đậm đà và ngọt nồng nàn này, bạn sẽ có ngay một món mới thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình đấy. Nếu chưa biết cách làm và đang tìm một món ăn mới cho thực đơn gia đình mình thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá chẽm khoảng 500g.
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 100g nấm đông cô
• 100g nấm mèo
• 50g bún tàu (1 lọn)
• 100g tương hột
• 50g rau cần
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm…

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-chem-la-ca-gi-ca-chem-lam-mon-gi-la-tuyet-voi-nhat/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá chẽm làm sạch, đánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước.
• Đem bún tàu, nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho mềm, nở, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
• Ớt trái, hành lá, rau cần nhặt và rửa sạch, có thể cắt tỉa thành những bông hoa cho đẹp mắt rồi thả vô nước lạnh ngâm cho từng cánh hoa bung ra.
• Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.
• Hành tây rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.

Bước 2: Nấu cá

Cá chẽm sơ chế xong đem ướp với: 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng thì cho cá chẽm đã ướp vào chiên vàng.

Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu bao gồm: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá.

50g tương hột còn lại bạn đem nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi chế vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm thêm ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.

Hơi nước bốc lên từ nồi hấp sẽ làm cho gia vị được chín và làm cho nước tương thấm vào thịt cá. Khi nào thấy các nguyên liệu đều chín, cá dậy mùi thơm là đã chín. Dọn cá ra và trang trí thêm bằng ớt, hành lá, cần tây… cho bắt mắt.

Công dụng khi ăn cá chẽm đối với sức khỏe

Chống ung thư

Có một lượng axit béo omega-3 rất cao có trong cá chẽm. Lượng axit béo này được cho là lượng HDL (cholesterol) tốt cho sức khỏe. Tiến sĩ Antony Laviano, Sở Lâm Sàng Y, Đại học Sapienza, Rome, Ý, trong báo cáo của mình tuyên bố rằng axit béo omega-3 có trong cá chẽm có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Theo báo cáo, kết hợp hóa trị liệu bổ sung omega-3 từ cá chẽm sẽ là một liệu pháp trị liệu hiệu quả cho các bệnh nhân ung thư.

Tăng sức khỏe cho tim

Cá chẽm chứa lượng axit béo omega-3 và omega-6 ổn định và cân bằng. Chúng gần với mức độ mong muốn ở trong cơ thể con người. Nói cách khác, cá chẽm giúp cân bằng nồng độ cholesterol. Do đó, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, béo phì và tim mạch vành bằng cách làm giảm căng thẳng cho tim và động mạch.

Cải thiện sức khỏe của mắt

Cá chẽm cũng rất giàu vitamin A. Như chúng ta đã biết, vitamin A là chất chống oxy hóa liên quan đặc biệt đến mắt và sức khỏe thị lực. Vitamin A có thể chống lại những tác động tiêu cực của các gốc tự do có thể gây thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đồng thời, chất này còn giúp cải thiện tầm nhìn của bạn và bảo vệ mắt chúng ta khỏe mạnh lâu dài.

Điều trị bệnh tiểu đường

Cá thường được coi là một lựa chọn tốt cho những người bị mắc bệnh tiểu đường, miễn là nó được chế biến đúng cách. Cá chẽm, giống như một số loại cá khác, là một nguồn axit béo omega-3 dồi dào. Nó có tác dụng tích cực đối với sức khỏe chúng ta, miễn là nó được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng cũng đã kết luận rằng các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nhũ tương dầu cá có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của những trường hợp bị mắc bệnh tiểu đường.

Lời kết

Nếu ai đã từng ăn và biết đến cá chẽm, hẳn bạn sẽ rất thích vì đây là một trong những loài cá khá ít xương, cho thịt ngọt và giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều món ngon từ cá chẽm thường xuyên được nhiều chị em nội trợ yêu thích và rất hay chuẩn bị cho gia đình như: canh chua cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên, cá chẽm kho… và đương nhiên không thể thiếu món cá chẽm chưng tương với hương vị đậm đà mà ai ăn rồi cũng phải “vấn vương”.

Vậy là với 4 bước học nấu ăn trên bạn đã vừa thực hiện xong cách làm cá chẽm chưng tương đậm đà khó cưỡng. Chắc chắn vị ngọt lừ từ thịt cá chẽm hòa quyện cùng với nước tương và gia vị kèm các nguyên liệu rau, nấm… sẽ chinh phục vị giác của bất cứ ai khi thưởng thức. Điểm qua một số món ngo từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên sả ớt, cá chẽm chưng tương, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt, Cá Chẽm Hấp Xì Dầu, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,… Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-luoi-bua-la-gi-ca-luoi-bua-nau-gi-la-ngon/