Tất Tần Tật Các Bước Làm Món Cá Mú Hấp Xì Dầu Siêu Đỉnh Cao

Cá mú hấp xì dầu là món ăn phổ biến ở nhiều nhà hàng đặc biệt dễ thưởng thức lại không quá khó chế biến. Tuy nhiên cách làm món cá mú hấp có rất nhiều, đòi hỏi bạn phải nắm chắc bí quyết để chế biến sao cho đúng cách. Dưới đây là món cá mú hấp xì dầu từ các chuyên gia Ẩm thực mà bạn có thể tham khảo.

Hiện nay cá mú có nhiều cách chế biến như cá mú hấp HongKong, cá mú đỏ hấp xì dầu… Bạn đang muốn làm món cá mú hấp sao cho hợp khẩu vị nhất cho gia đình mình? Hãy tham khảo 2 cách làm sau đây để có thể nắm giữ được nhiều công thức chế biến cho mâm cơm gia đình được tròn vị nhất nhé.

Cá mú hấp xì dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá mú
• 1 củ hành tây
• 20g hành lá
• 20g ngò
• 2 trái ớt sừng
• 20g gia vị
• 1 củ gừng
• 100g rau ăn kèm
• 100g bánh trán
• 100g bún

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ sau đó cắt thành hình những múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát dài.

Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch.

• Sơ chế cá

Cá mua về bạn dùng dao bóc mang và cạo sạch vảy. Rửa cá với nước ấm có pha một ít muối, rượu hoặc giấm.

Sau đó dùng dao khứa những đường dọc lên thân cá, giúp cá nhanh chín và thấm đều gia vị hơn.

• Ướp cá

Cho lần lượt 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu lên thân cá.

Có thể dùng tay xoa đều cho gia vị mau ngấm, sau đó cho luôn phần hành lá vào miệng cá. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

• Tiến hành hấp cá

Đun sôi nước ở trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong khoảng 15 – 20 phút.

Mở nồi và cho gừng, ớt cắt sợi và hành tây rồi đậy nắp và hấp thêm 5 – 7 phút nữa là hoàn thành.

• Thành phẩm

Cá khi hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn cá, bún cùng rau sống và ăn kèm chén nước mắm chua ngọt để món ăn được hấp dẫn hơn nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/cac-buoc-lam-ca-ngu-kho-nuoc-dua-tai-nha-sieu-ngon-sieu-don-gian/

Cá mú hấp xì dầu kiểu Hong Kong

Nguyên liệu

• 600g cá bống mú
• 500g xương heo
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh hành lá
• 50g ngò rí
• 1 củ gừng
• 50ml nước tương
• 2 muỗng canh xì dầu
• 10ml rượu trắng
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm

• Sơ chế cá

Đầu tiên bạn cần cạo sạch hết vảy cá, bỏ hết ruột trong bụng cá. Sau đó rửa cá với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Để cá sạch hơn bạn nên ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch.

Đối với món ăn bạn có thể để nguyên hoặc dùng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.

• Nấu nước dùng

Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch hết chất bẩn.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau. Hành lá và ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho vào nồi 800ml nước lọc, thêm xương heo, hành tây, hành lá và ớt rồi tiến hành đun sôi.

Nấu sôi trên bếp khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt được ninh ra từ xương heo.

• Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho gừng và hành lá vào phi thơm.

Sau đó cho phần nước dùng đã nấu ở bước 2 vào chảo, thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối rồi tiếp tục đun sôi 3 – 5 phút nữa là được.

• Hấp cá

Đun sôi dầu ăn trên chảo, dầu nóng thì rưới đều lên phần thịt cá đã được sơ chế ở bước 1.

Sau cùng là cho phần nước sốt lên mình cá rồi đặt lên bếp với mức lửa liu riu và thưởng thức.

• Thành phẩm

Món ăn hoàn thành mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời với phần thịt cá mềm thơm, ngon ngọt hòa cùng với nước sốt đậm đà và hương thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu khác. Cùng thử ngay nhé!