Cùng Thưởng Thức Món Nhum Biển Nướng Mỡ Hành Siêu Ngon

Mỗi khi đi du lịch vùng biển, ngoài đặc sản những món nướng như tôm – cua – ghẹ thì loài nhum biển hay còn được người dân chài lưới gọi là cầu gai cũng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn không kém. Hôm nay hãy cùng chúng tôi Vào bếp thực hiện món nhum biển nướng (cầu gai nướng) mỡ hành thơm ngon béo ngậy hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nhum biển 10 con
• Mỡ lợn 500 gr
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi không đường 4 muỗng canh
• Phô mai sợi 200 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Tỏi 5 tép(thái nhỏ)
• Muối 3 muỗng canh

Cách chọn mua cầu gai tươi ngon

• Đầu tiên phải lựa những con còn sống bằng cách nhìn vào gai chúng có cử động khi có hoặc không có nước.
• Con nhum biển càng to thì phần gạch bên trong càng nhiều và đặc.
• Nên chọn những con nhum biển có gai dài và dày vì khi đó phần thịt bên trong sẽ nạc và ngon hơn.

Các bước thực hiện

Sơ chế cầu gai

Cầu gai sau khi mua về rửa sạch. Dùng kéo cắt bỏ bớt phần vỏ gai.

Ở phần đáy cầu gai dùng mũi kéo cắt một đường hình tròn, đổ hết phần nước bên trong thân ra để lộ phần gạch.

Dùng nhíp nhổ sạch hết phần ruột vì đó là nơi chứa toàn bộ chất thải, chỉ để lại phần gạch cầu gai thường có màu ắc vàng hoặc màu cam. Cuối cùng rửa sạch lại với nước.

Mách nhỏ: Để dễ dàng hơn trong công việc sơ chế, bạn vẫn nên đeo bao tay vải để gai không đâm vào da tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá sau khi mua về đem bỏ lá úa, dập, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Phô mai xắt thành sợi mỏng.

Mỡ lợn rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến bắc lên bếp một cái nồi, đổ khoảng 1 lít nước và cho thêm vào 3 muỗng canh muối rồi luộc phần mỡ lợn trong khoảng 10 phút với lửa vừa. Sau khi luộc chín mỡ, vớt ra rồi để nguội, lau khô và thái nhỏ thành đoạn khoảng 1 lóng tay.

Làm mỡ hành

Cho hết phần mỡ vừa luộc vào trong một cái chảo sâu lòng, mở mức lửa vừa. Thắng cho đến khi mỡ vàng giòn rồi cho vào trong vài tép tỏi.

Thỉnh thoảng đảo đều để tóp mỡ không bị cháy và làm mất đi màu trắng lúc ban đầu của mỡ.

Cuối cùng, cho hết hành lá thái nhỏ vào xào đều tay trong khoảng 30 giây là ta đã hoàn thành xong phần mỡ hành.

Nướng cầu gai

Cho hết 4 quả trứng gà và 4 muỗng canh sữa tươi không đường vào trong một cái tô rồi đánh đều để hỗn hợp được hòa tan.

Chuẩn bị lò than đỏ lửa và vỉ nướng. Cầu gai sau khi đã sơ chế sạch thì cho lên vỉ nướng. Trong lúc nướng dùng muỗng múc phần hỗn hợp trứng và sữa bỏ vào trong nhum biển. Cuối cùng là mỡ hành và phô mai xắt sợi.

Sau khoảng 10 -12 phút nướng, cầu gai đã chín hoàn toàn từ phần gạch cho đến phần trứng gà và phô mai.

Thành phẩm

Dùng kẹp gắp cầu gai ra dĩa riêng và bày ra bàn.

Phần gạch cầu gai bùi bùi, trứng và phô mai màu vàng ươm, béo ngậy cùng mỡ hành giòn tan ngay từ miếng đầu tiên. Chỉ nhìn thôi chắc chắc bạn sẽ không thể cưỡng lại.

Món cầu gai nướng mỡ hành sẽ càng ngon thêm bội phần nếu bạn dùng kèm với nước mắm ớt. Chắc chắn vị giác của bạn được kích thích đến cực độ.

Lợi ích bất ngờ của nhum biển – cầu gai cho sức khoẻ

Dưới đây là 6 lợi ích bất ngờ mà bạn không thể nào bỏ qua khi quyết định chọn ăn nhum biển:

Cung cấp nguồn protein dồi dào

Dù thịt nhum biển khá ít so với khối lượng vỏ của chúng, nhưng phần thịt của nhum biển cung cấp lượng protein (chất đạm) rất dồi dào.

Chẳng hạn, một oune (khoảng 28gr) sushi nhum biển chứa đến 3.2gr protein, nhiều hơn một nửa cho với món sushi trứng.

Chứa kẽm có lợi cho sức khoẻ

Nhum biển chứa nhiều chất kẽm có lợi cho sức khỏe người dùng. Kẽm là một chất có vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương, thậm chí còn hỗ trợ khả năng sinh sản và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Giàu calories và chứa ít chất béo

Thịt nhum biển – cầu gai chứa ít chất béo và lượng calo thấp hơn so với cá hồi, cá ngừ và cá thu. Cụ thể, chỉ với 28gr thịt nhum biển chỉ chứa 1.1gr chất béo và 34 calo.

Phù hợp cho chế độ ăn kiêng

Vì thịt nhum biển chứa ít chất béo, calo và carbohydrate, thậm chí có khi còn không chứa carbohydrate, nên đây là một loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng.

Tăng cường hệ miễn dịch

Lượng omega 3 có trong thịt nhum biển – cầu gai sẽ giúp cho cơ thể cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch tốt, thậm chí còn làm giảm đi những triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng.

Ngoài ra, selenium – là chất chống oxy hóa mạnh mẽ cũng được tìm thấy trong thịt nhum biển, góp phần cải thiện hệ thống miễn dịch vô cùng tối ưu.

Xem thêm:

• Con nhum biển là gì? Tác dụng tuyệt vời của nhum biển đối với sức khỏe
• Con nhum biển có tác dụng gì với cơ thể chúng ta
• Gạch nhum biển làm món gì là ngon nhất?