Hướng dẫn cách chế biến mực ống chiên giòn

Mực là một loại hải sản được rất nhiều người ưa thích. Chúng ta có thể mua ở siêu thị hay cửa hàng thực phẩm hay đơn giản là ở các khu chợ cóc cũng có thể dễ dàng mua được. Mực tươi là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ nướng, hấp, trộn gỏi, chiên đều rất ngon. Các bạn cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm chiêu đãi cả nhà. Và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món mực ống chiên giòn là một trong những món ăn ngon từ mực ống.

Công dụng khi ăn mực

Mực giúp ngăn ngừa viêm khớp

Mực cung cấp 63% lượng selenium cho cơ thể, selen là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Mực hỗ trợ hình thành hồng cầu

Mực tốt cho xương và răng

Mực chứa hàm lượng phốt pho khá cao, hỗ trợ cơ thể hấp thu can xi trong việc xây dựng xương và răng cứng cáp, chắc khỏe.

Mực giúp giảm chứng đau nữa đầu

Mực rất giàu vitamin B2, có thể giúp giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu, ăn mực thường xuyên sẽ giúp giảm tình trạng đau nữa đầu hiệu quả.

Mực tốt cho tim mạch

Vitamin B12 trong mực dồi dào giúp làm giảm nồng độ axit amin homocysteine trong cơ thể. Nếu dư thừa homocysteine có thể hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.

Magie có trong mực là khoáng chất có tác dụng thư giãn hệ thần kinh, giảm tình trạng cáu gắt. Mực còn chứa hàm khượng khoáng chất kali đáng kể có tác dụng giảm huyết áp mạnh mẽ.

Ăn bao nhiêu mực là tốt và những người không nên ăn mực

Mực tuy có nhiều công dụng tốt với sức khoẻ, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều sẽ không tốt. Mỗi tuần nên ăn 2-3 lần và mỗi lần ăn 1-2 con là tốt nhất.

Ăn nhiều mực tổn hại dạ dày. Mực cũng như các hải sản khác, có tính hàn vì vậy nếu ăn nhiều mực sẽ bị lạnh bụng, đau bụng hoặc tiểu chảy. Ăn nhiều mực gây dị ứng

Mực cũng như các loại hải sản khác đều có khả năng gây dị ứng, nếu ăn quá nhiều thì có thể dẫn đến ngứa, nổi mề đay.

Với những người bệnh dị ứng da, đang trong giai đoạn chữa trị, uống thuốc thì nên hạn chế ăn mực vì sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.

Mực là thực phẩm tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên cũng cần xen kẻ với các thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho mình và gia đình mình nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tu-a-z-cach-che-bien-muc-tuoi-dung-cach/

Thời gian dự tính chế biến mực chiên giòn

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
• Thời gian chế biến: 15 phút.

Để mực ống chiên ngon, không bị bở bạn cần chọn loại mực tươi. Bạn chọn mực săn chắc, có độ đàn hồi cao, không bị bở bạn cần chọn loại mực tươi, lớp da bên ngoài không bị bong tróc, phần râu mực gắn chắc với thân mực, mắt mực trong. Không chọn loại mực mềm oặt và có cảm giác chảy nước, đây là loại mực đã để lâu, không ngon.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để chế biến mực chiên giòn

• Mực tươi: 400 gr.
• Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê.
• Trứng gà: 2 quả.
• Bột chiên giòn: 200 gr.
• Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê.
• Bột chiên xù: 200 gr
• Gừng tươi: 1 nhánh.
• Rượu trắng: 250 ml.
• Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa,…
• Gia vị cơ bản: Hạt nêm, dầu ăn, đường, tương ớt, bột ngọt, muối,…

Các bước chế biến món mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, rửa qua với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu pha gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa lại mực với nước sau đó cắt mực thành những miếng hoặc khoanh có độ dày khoảng 1 cm.
• Ướp mực với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê dầu ăn, ướp ít nhất 15 phút để mực ngấm gia vị.
• Trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng cho vào chén, đánh đều đến khi trứng sủi bọt.
• Bột chiên giòn đổ ra một đĩa.
• Bột chiên xù đổ ra một đĩa khác, trộn đều vào bột 1/2 thìa cà phê muối, một chút tiêu xay.

Bước 2: Chiên mực

• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho khi chiên miếng mực ngập sâu trong dầu.
• Đầu tiên bạn nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn mực qua bột chiên giòn, tiếp theo lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa vừa sao cho mực chín vàng đều.
• Mực ống chiên giòn sau khi chiên chín bạn gắp ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu. Trang trí thêm cho món ăn thêm đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến món mực chiên giòn

• Để món mực chiên giòn tăng thêm hương vị bạn ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, rau thơm,… và chấm mực với tương ớt hoặc tương xí muội.
• Khi chiên bạn chú ý không chiên lửa lớn làm cháy lớp bên ngoài mà mực bên trong vẫn chưa chín, mực ống chiên giòn đạt yêu cầu là khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, mực bên trong vừa chín tới.

Xem thêm: https://canghaisan.com/diem-qua-cac-on-an-che-bien-tu-cang-cua-hoang-de/