Khám Phá Cách Chọn Tôm Càng Xanh Ngon Ngọt

Tôm càng xanh, bạn đến biết loài tôm này chứ?. Tôm càng xanh là một loại tôm thường được nhiều người gọi với cái tên là tôm Malaysia. Được sinh sống môi trường nước ngọt. Là loài tôm mà không những chỉ có giá trị về kinh tế mà còn đem lại nhiều chất dinh dưỡng dành cho con người. Đặc biệt là cung cấp canxi, được nhiều “dân sành ăn hải sản” ưa chuộng.

Thế nào là cách chọn tôm càng xanh ngon đúng chuẩn? Hãy cùng chúng tôi khám phá những mẹo nhỏ kiểm tra chất lượng tôm tươi rất đơn giản mà không kém phẩn hiệu quả, giúp những món tôm gia đình mình luôn ngon miệng và đầy đủ vi chất dinh dưỡng nhé.

Cách nhận biết tôm càng xanh có bơm tạp chất

Để nhận biết tôm càng xanh có bơm tạp chất hay không người mua cần chú ý đến các bộ phận sau:

Tôm càng xanh có bơm tạp chất thường xòe đuôi, trong khi tôm sạch sẽ thường cúp đuôi xuống.

Mình tôm càng xanh có bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đến nỗi các đốt ở trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm bị bơm thường có mang cứng, thẳng đơ, phồng căng trong khi mang tôm thường sẽ mềm, phẳng. Phần đầu và thân của tôm bị tiêm rất dễ bị tách rời khỏi nhau. Ngoài ra, tôm bơm khi nấu sẽ bị chảy rất nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt sẽ bị bở, vị nhạt hơn so với bình thường. Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ vô cùng dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm, nhất là ở phần đầu, dưới mang.

Bí quyết chọn tôm sạch

Theo khá nhiều thương lái, muốn chọn tôm sạch nên chọn tôm còn tươi sống và chọn tôm nhỏ. Bởi tôm sẽ chết ngay sau khi bị tiêm tạp chất. Cách tốt nhất nên chọn những con vẫn còn nhảy và còn đủ chân lẫn càng vì đây là cách an toàn nhất cho người tiêu dùng khi chọn lựa tôm mua.

Khi chọn lựa tôm mua, người tiêu dùng nên cầm phần đầu và đuôi tôm kéo giãn ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm vẫn còn tươi, chưa bị ươn và không bị tiêm hóa chất. Nếu các khớp này bị giãn ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu và khả năng bơm hóa chất là rất cao.

Mặt khác, người tiêu dùng nên chọn những con tôm nhỏ vẫn còn hoạt động bình thường (tôm còn sống) mua để chắc chắn không chọn nhầm tôm chứa tạp chất với lại giá sẽ rẻ hơn đôi phần. Nếu chọn tôm đông lạnh thì người tiêu dùng nên để ý các chi tiết như đầu, thân và đuôi tôm.

Tôm càng xanh kho tàu

Tôm càng xanh kho tàu có thể nói được xem là một món ăn dễ chế biến và thân thuộc với gia đình nhất. Để chế biến được món ăn này bạn chỉ cần dành một chút thời gian cùng với một số nguyên liệu nhỏ. Là có thể dễ dàng tạo ra món tôm càng xanh kho tàu hấp dẫn rồi. Hãy cùng chúng tôi chế biến ngay cho vui nhé!

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh: ½ kg
• Tỏi băm: 2 tép
• Hành lá băm: 2 cây
• Dầu điều hoặc dầu ớt Trung hoa: 2 muỗng canh
• Dừa: 1 trái
• Ớt: 1 đến 2 trái (tùy vào độ ăn cay trong gia đình)
• Cùng với các gia vị phụ gia như: tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm,..

Cách chế biến:

Bước 1: Tôm càng xanh rửa sạch, sơ chế những nguyên liệu như băm tỏi, hành, ớt,..

Bước 2: Trước tiên bạn bật bếp lên và đặt chảo lên trên bếp (lưu ý chảo phải ráo nước) đổ dầu vào chờ nóng. Tiếp đến cho tôm mà bạn sơ chế vào đảo đều, chiên cho tôm được săn lại. Vớt tôm ra đĩa, cho tất cả gia vị hỗn hợp mà khi nãy bạn đã chuẩn bị, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Sau 20 phút ướp tất cả gia vị bạn cho tôm vào chảo, rồi cho nước dừa vào, cho thêm một muỗng nước mắm. Và rưới thêm 2 muỗng dầu điều vào nấu lên để lửa nhỏ cho sệt lại. Khi bạn cảm thấy đã đủ chín thì tắt bếp và cho hành lá, ớt băm cùng và rắc một ít tiêu xay lên trên.

Thế là bạn đã có ngay món tôm càng xanh kho tàu vô cùng ngon nhưng lại rất đơn giản để chế biến. Hãy chế biến cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Tôm càng xanh nướng muối ớt

Bạn nghĩ như thế nào khi vừa nướng tôm vừa nhâm nhi một vài lon bia vào những khi trời mưa râm râm?. Thật là tuyệt vời đúng không nào, vậy thì cùng tôi triển ngay thôi!

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh loại lớn: 3kg
• Các gia vị phụ gia
• Nước chấm: gồm nước mắm và ớt tươi

Cách chế biến:

• Đầu tiên bạn nên rửa sạch tôm
• Rồi sau đó ướp tôm với các loại gia vị muối ớt bột ngọt,.. để tôm thấm khoảng 30 phút.
• Và cuối cùng là tạo ngay một bếp lửa hồng để nướng và thưởng thức thôi. Ôi chẹp chẹp thật ngon quá phải không nào?

Hãy tìm cảm hứng cho những ngày mưa qua những món ăn vô cùng hấp dẫn này bạn nhé!

Xem thêm:

• Khám phá cách luộc tôm tít để giữ độ ngọt được lâu
• Hướng dẫn cách làm sạch tôm càng xanh đúng chuẩn chỉ
• Tất tần tật cách lựa chọn tôm tươi chất lượng