Tham Khảo 4 Món Ăn Ngon Từ Mực Ống

Những tưởng công việc chuẩn bị thức ăn của các bà nội trợ chỉ đơn giản là làm vài ba món ngon từ thịt, cá, rau củ cho gia đình thưởng thức, nhưng nếu bạn trở thành bà nội trợ thì mọi thứ sẽ không hề dễ dàng được như bạn nghĩ.

Các bà nội trợ luôn canh cánh trong đầu mỗi ngày phải làm sao cho ra những món ăn ngon nhất, không bị trùng lặp giúp gia đình có thể thay đổi khẩu vị. Đừng quá lo lắng vì Cảng Hải Sản sẽ giúp các bạn biết được 4 món ngon từ mực ống không phải ai cũng biết này đâu nhé.

1. Mực ống xào chua ngọt

Nguyên liệu

• 400g mực ống, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 2 quả ớt chuông (1 vàng, 1 xanh), 1 quả dứa xanh.
• Các loại lá gia vị: hành lá, rau mùi, mùi tàu, ớt
• Gia vị: Gừng, hành tím, tỏi và các loại mắm, muối, tiêu, mì chính, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Sơ chế mực: Rút bỏ mai mực rồi luồn tay vào lấy túi mật ra. Sau đó, rửa mực sạch với rượu trắng để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn để ướp mực.

Ướp mực: Sau khi sơ chế mực xong, đến công đoạn ướp mực. Bạn ướp mực với các loại gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng. Nhất thiết cần có gừng để ướp mực bởi đây là gia vị giúp cho mực không còn tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông: bỏ cuống, lõi và hạt. Rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn

Dưa leo: cắt 2 đầu và xoa cho ra hết nhựa để bớt đắng, không gọt bỏ hết vỏ mà chỉ gọt vài đường xen kẽ trên thân dưa. Rửa sạch rồi cắt chéo.

Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt thành 4 rồi cắt tiếp thành các miếng vừa ăn. Bạn nhớ cắt dày một chút.

Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, mỗi nửa cắt thành 4 miếng nhỏ

Hành tây: Lột bỏ vỏ ngoài rồi rửa sạch, cắt thành múi cau

Hành khô, tỏi khô: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Cần tây: Nhặt bỏ các vàng, hỏng, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 – 3cm.

Bước 3: Chế biến

Cho dầu ăn vào đun sôi, đổ hành tím tỏi vào phi thơm

Cho mực vào xào to lửa để mực chín đều, nêm gia vị vừa ăn rồi cho mực ra đĩa

Cho dầu ăn vào chảo và phi thêm hành tỏi một lần nữa. Sau đó, đổ cà chua, dứa vào xào trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho hành tây vào đảo đều. Khi nguyên liệu này gần chín, bạn trút phần mực đã xào trước đó vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa đều. Nhanh tay đảo đều thức ăn. Cho hành, rau mùi, rau thơm vào đảo tiếp rồi tắt bếp, cho ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu

Trang trí thêm ít rau mùi bên đĩa nhìn cho hấp dẫn.

Nên thưởng thức món mực xào khi còn nóng và chấm cùng với nước mắm trộn ớt thái lát là ngon nhất.

2. Mực ống chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

• 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)
• 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm

Làm sạch mực, sau đó, bạn loại bỏ hết phần túi mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối pha loãng (hoặc có thể dùng rượu trắng để rửa mực).

Điều này giúp làm giảm độ tanh của mực, làm mực được thơm ngon hơn và giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch thì nên đổ mực ra rổ và để cho ráo bớt nước.

Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ đi (hoặc thái chỉ). Pha nước mắm là công đoạn quan trọng giúp mực trở nên được thơm ngon hơn.

Không nên trực tiếp cho nước mắm vào mực, mà thay vào đó, bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

Khi mực đã ráo nước thì bạn cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên hãy chiên ngập dầu, chiên cho đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm cho bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo cho thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

Bạn hãy đun trong khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

Cuối cùng các bạn cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên trên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

3. Mực ống tẩm bột chiên

Nguyên liệu

• Mực ống
• 1 bát bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Tương ớt hoặc tương cà
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm

Làm sạch mực và lột bỏ đi phần da, sau đó, khứa xéo thành hình vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, cho mực vào trong tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu cùng bột ngọt và trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Sau đó, đặt nồi dầu ăn lên bếp và đun cho dầu nóng, sau đó, đập trứng gà ra bát và đánh trứng cho tan đều.

Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn sau đó nhún mực vào trứng gà, tiếp đến lăn mực vào bột chiên giòn lần thứ 2, mực được tẩm qua 2 lần bột chiên sẽ cho hương vị rất ngon, đậm đà.

Canh đến khi dầu nóng thì cho mực tẩm bột chiên vào, chiên tới khi mực chín vàng giòn, sau đó, vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu, Dùng mực tẩm bột chiên ăn kèm với tương cay hoặc sốt mayonnaise là bạn đã có món mực ống chiên giòn siêu ngon.

4. Mực ống om nước dừa hạt sen

Nguyên liệu

• 500g mực ống tươi: làm sạch và để nguyên con
• 150g hạt sen
• 100g giò sống
• 150ml nước dừa
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm

Luộc chín hạt sen, sau đó, chia làm 2 phần, 1 phần tán nhuyễn, phần còn lại để nguyên hạt. Tiếp theo, trộn đều giò sống cùng hạt sen đã tán nhuyễn, cho thêm ít muối, đường cùng với tiêu.

Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho phần hạt sen còn lại vào và tiếp tục trộn đều. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào con mực và dùng tăm ghim cố định phần nhân ở đầu mực.

Đổ nước dừa tươi vào cái chảo sâu lòng, sắp mực vào cùng và đun trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

Lời kết

Trên đây là 4 món ngon từ mực ống vừa đơn giản, dễ làm nhưng nếu ăn thì ngon mê ly, không thể chê vào đâu được. Với những “đức lang quân” hay thích về muộn thì các chị em hãy nên thử làm các món ăn từ mực đã hướng dẫn trên đây. Chắc chắn, các anh sẽ răm rắp về nhà ăn cơm với vợ con chứ không còn muốn “chén chú chén anh” bên ngoài nữa. Ngoài ra, bạn có thể chế biến món mực ống khó tiêu là một món vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

>>> Tham khảo bảng giá hải sản hôm nay