Kiến Thức Hải Sản
[Tìm Hiểu] Sự Khác Nhau Giữa Cua Và Ghẹ
Th4
Cua và ghẹ đều thuộc lớp giáp xác, rất giàu những chất bổ dưỡng đặc biệt dành cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ. Người ta hay nhầm lẫn giữa cua và ghẹ bởi vì hình dáng bên ngoài và lớp thịt bên trong khá giống nhau. Không ít trường hợp, bạn đã dở khóc dở cười khi mua nhầm phải ghẹ mà cứ nghĩ là đã mua cua đâu nhé.
Cua và ghẹ là hai loại thực phẩm rất giàu Canxi và xuất hiện nhiều trong những bữa ăn. Xét về hình dáng lẫn hương vị thì chúng khá giống nhau. Vậy làm sao để biết sự khác nhau giữa cua và ghẹ? Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn bí quyết phân biệt chúng nhé.
Điểm giống nhau giữa cua và ghẹ
Cua và ghẹ đều sống tại vùng sông, biển, vỏ cứng, có càng và nhiều chân. Đều phải tách bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt ra để ăn. Về hình dáng, cua và ghẹ đều khá tương đồng nhau về kích cỡ. Tuy nhiên, cua vẫn sẽ to hơn một chút đối với những con cua đực và có tuổi thọ cao.
Điểm khác nhau giữa cua và ghẹ
Màu sắc
Để phân biệt được cua và ghẹ khi còn sống, đầu tiên bạn nên dựa vào màu sắc của chúng. Nếu như cua có màu xám rêu (đối với cua biển, sống ở những vùng nước sâu), hay màu vàng đồng (đối với cua sống ở vùng nước trũng, nhiều phèn), thì ghẹ lại có màu rêu pha lẫn những đốm hoa trắng rất bắt mắt.
Đối với cua và ghẹ khi đã qua chế biến, thì cua khi đã được làm chín sẽ có màu cam rất đẹp mắt, lớp vỏ trơn láng không sần sùi. Còn ghẹ khi đã chế biến, phần vỏ ghẹ sẽ chuyển thành màu cam nhạt có đốm trắng, vỏ sẽ sần sùi hơn cua.
Hình dáng lớp vỏ bên ngoài
Nếu bạn chưa phân biệt được ghẹ và cua, thì nên chú ý những đặc điểm bên ngoài của chúng để phân biệt.
Một con cua thường sẽ có 2 càng to và 8 chân nhỏ, trên chân sẽ có đốm hoa nhỏ li ti. Vỏ cua sẽ có hình ô van khá tròn, phần mắt cua lõm vào bên trong, mai cua thường rất cứng. Phần bụng cua có màu trắng ngà, yếm cua cái sẽ to hơn cua đực một chút, vỏ cứng là lúc mà thịt cua ngon nhiều nhất, nếu mềm là lúc cua vừa thay vỏ.
Đối với ghẹ, tùy theo loại: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba chấm,… Tuy chúng khác nhau về mặt màu sắc một ít. Tuy nhiên, phần vỏ chúng vẫn có đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Mai ghẹ có hình ô van khá dài hơn cua, hai phần bên hông vỏ sẽ có gai nhọn. Ghẹ cũng có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua. Ghẹ cũng có 8 chân, 2 mắt lõm vào trong. Phần bụng của ghẹ, sẽ có màu trắng sữa và vô cùng cứng.
Thịt cua và ghẹ khác nhau như thế nào.
Nếu nhìn vào phần thịt cua và ghẹ sau khi đã được bóc khỏi vỏ bạn sẽ rất khó phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy phần thịt cua khi được bốc ra sẽ có màu sắc đậm hơn, sớ thịt cua khá to hơn. Khi ăn vào bạn sẽ rất dễ phân biệt được chúng, thịt cua sẽ có vị ngọt thanh, mùi nhẹ và thịt khá ngon. Còn thịt ghẹ, sẽ có vị ngọt ít hơn, mùi nồng và và có vị khai rất đặc trưng.
Ăn cua hay ghẹ sẽ tốt hơn?
Cua biển có khá nhiều dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch như canxi, magie và omega 3. Đồng thời, bên trong thịt cua có chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, giúp giảm những nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ tái tạo tạo các tế bào hồng cầu cũng như giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của các axit amin.
Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển cũng rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở một mức cao. Ghẹ còn chứa lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim mạch.
Cua và ghẹ đều có thịt ngon, ngọt, lại bổ sung rất nhiều dưỡng chất khác nhau rất tốt cho cơ thể. Khi chế biến thành món ăn thì cả cua và ghẹ đều được nhiều người yêu thích và đón nhận, vậy câu trả lời loại nào ngon hơn thật khó trả lời đúng không nào.
Lời kết
Sẽ tùy vào kích cỡ và trọng lượng của mỗi loại sẽ có những giá khác nhau, nhưng nhìn chung giá của cua vẫn cao hơn ghẹ. Và do đặc tính thịt khá “hiền” nên nhiều người sẽ ưa thích cua hơn.
Hy vọng với những kinh nghiệm đã chia sẻ, các bạn có thể dễ dàng biết được sự khác nhau giữa cua và ghẹ để không bị nhầm lẫn khi chọn mua nữa nhé.
Xem thêm:
