Website power by JPWEB Vietnam outsourcing Company , Cảng Hải Sản là nơi giao dịch mua bán hải sản tươi sống giữa chủ tàu và các thương lái thu mua, hoạt động khá sầm uất, nhất là khoảng thời gian từ giữa khuya đến gần sáng bạn sẽ tận mắt nhìn thấy những mẻ hải sản tươi cong vựa hải sản tp hcm, được đưa từ dưới tàu lên bến cảng và vựa phế liệuvựa phế liệu Quang Đạt , đối tác của https://gvlawyers.com.vn/bat-dong-san/?lang=vi with hải sản

Tôm Hùm Sống Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Tôm Hùm Đúng Cách

Cách bảo quản tôm đúng chuẩn

Tôm hùm sống được bao lâu? Tôm hùm sống có thể bảo quản đến bao lâu bạn trước khi nó cần được nấu chín? Nếu bạn không thể nấu tôm hùm cùng ngày thì sao?

Bảo quản tôm hùm khi ở nhà

Để giữ cho tôm hùm còn sống, bạn cần làm lạnh chúng ngay lập tức và giữ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng để nấu chúng và chế biến sớm nhất có thể để có thể giữ được vị ngon vốn có của Tôm hùm.

Muốn tôm hùm ngon bạn cần nói không với những điều sau:

  • Không lưu trữ tôm hùm sống trong nước ngọt/nước muối hay tủ đông của bạn trong túi nhựa (vì tôm hùm cần thở).
  • Không đóng gói chúng trong nước đá vì nước đóng băng có thể gây nghẹt thở (thay vào đó hãy sử dụng túi đá hoặc túi gel đông lạnh). Bạn có thể lưu trữ tôm hùm sống qua một đêm trong tủ lạnh của bạn. Giữ cho chúng đứng thẳng, ẩm và lạnh.

Cách tốt nhất để bảo quản trong 24h là gói tôm hùm bằng giấy báo ẩm (hoặc rong biển tươi) để chúng trong phần lạnh nhất của tủ lạnh. Giữ tôm hùm trong một túi giấy lỏng hoặc trong thùng vận chuyển (Nếu tôm hùm vẫn di chuyển) như vậy bạn có thể kéo dài thời gian sống của chúng. Cùng Cảng Hải Sản thực hiện bảo quản tôm hùm qua 3 bước sau:

  • Bước 1: Bọc tôm hùm trong tờ giấy báo ẩm, khăn lạnh hoặc lá rong biển tươi. Lưu ý: sử dụng nước mặn để làm ẩm báo.
  • Bước 2: Đặt tôm hùm vào trong thùng chứa với một túi nước đá. Thùng chứa phải có lỗ thông hơi để tôm có thể thở
  • Bước 3: Để tôm hùm vào trong tủ lạnh cho đến khi mang ra chế biến.

Lưu ý:

  • Hãy đặt ở góc tối nhất, mát nhất của tủ lạnh.
  • Kiểm tra tôm hùm của bạn cứ 5 -6h để đảm bảo tờ báo, khăn ẩm không bị khô bằng cách thay tờ mới hoặc thêm chút nước muối.
  • Đừng để tôm hùm của bạn ở ngoài lâu hơn 5 phút.

Có thể bạn quan: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-chon-ghe-dung-chuan-sieu-ngot/

Bảo quản tôm hùm khi di chuyển

Tôm hùm sống

Với số lượng ít, khoảng cách di chuyển gần, đơn hàng có thời gian vận chuyển khoảng 30 phút -> đóng gói không gây mê:

  • Sắp xếp các chú tôm hùm ngăn nắp vào thùng xốp và bỏ thêm 1 chai đá lạnh để đảm bảo nhiệt độ trong thùng luôn mát rồi tiến hành vận chuyển.
  • Đóng thùng tôm hùm sống với nước yêu cầu về nhiệt độ, lượng CH4, O2 và CO2 phù hợp. Bên cạnh đó.
  • Lưu ý: Đối với đơn hàng có khoảng cách ≤40km và số lượng ít -> Đóng gói và vận chuyển bằng các thùng nhựa, can nhựa với tỷ lệ nước tương ứng với lượng tôm hùm.

Đơn hàng số lượng không quá lớn, thời gian vận chuyển ngắn -> đóng gói có gây mê tôm hùm.

  • Tôm hùm được cho vào bể nước lạnh có sục khí, nồng độ O2 trong nước phải cao hơn 5mg/l để gây tê cục bộ, tránh tình trạng tôm ra khỏi nước hiếu động làm rơi mất vài phần trên cơ thể.
  • Dùng giấy báo cuốn từng chú tôm hùm cho vào thùng xốp.
  • Thêm mỗi thùng xốp 1 chai nước lạnh để giữ tôm ngủ đông trong quá tình vận chuyển.
  • Kế đến là bơm oxy vào thùng và tiến hành quá trình vận chuyển.

Với số lượng lớn Tôm hùm được đặt trong các rổ vuông lớn, cho vào bể nước lạnh có sục khí, nồng độ O2 trong nước phải cao hơn 5mg/l để gây tê cục bộ. Sau đó có thể chọn 1 trong 2 cách sau:

Cách 1:

  • Vớt rổ tôm hùm ra để ráo nước trong kho lạnh cho tôm ngủ đông rồi vận chuyển với số lượng lớn mà không cần nước và giấy báo.
  • Ưu điểm: Tôm vẫn tươi ngon sau quá trình ngủ đông hơn 10 tiếng, tiết kiệm thời gian và nhân lực cho bước gói giấy báo.
  • Nhược điểm: Phải có kho lạnh và bể nước lạnh lớn.

Cách 2:

  • Vớt rổ tôm hùm ra, cho tôm hùm vào túi nilon, xếp thêm vài lớp túi dưới đáy thùng xốp.
  • Bơm oxy vào các túi chứa tôm hùm, buộc chặt lại.
  • Ưu điểm: Tôm hùm có thể được bảo quản toàn vẹn trong suốt quá trình vận chuyển với nhiệt độ 12-13 độ C trong 2-3 ngày.
  • Nhược điểm: Quy trình đóng gói khá phức tạp và nhiều dụng cụ cần thiết (túi nilon, dây buộc, …)

Tôm hùm ngộp

Thời gian vận chuyển ngắn ≤30 phút

  • Chuẩn bị một thùng xốp có đá lạnh
  • Cho tôm hùm ngộp vào thùng xốp. Lưu ý: mật độ tôm không quá dày
  • Xếp, chèn thêm đá lạnh vào để đảm bảo tôm được giữ lạnh.

Thời gian vận chuyển dài >30 phút

  • Đưa tôm hùm vào kho lạnh ru ngủ đông
  • Lấy tôm hùm ra, ướp lạnh trong thùng xốp theo công thức sinh hàn, trong thùng xốp có thêm chai đá lạnh hoặc túi nước đá
  • Đóng thùng và vận chuyển ngay đến tay quý khách.

Tôm hùm đông lạnh

Cấp đông tôm hùm bằng luồng không khí lạnh là phương pháp tốt nhất để sản xuất các sản phẩm đóng gói chất lượng cao.

  • Sử dụng nước biển để cấp đông tôm hùm nếu không có sẵn nước biển có thể dùng một chút muối pha với nước.
  • Cho tôm hùm qua nước biển và đưa đi cấp đông. Lưu ý tôm hùm khi cấp đông không nên xếp tôm hùm quá chặt.
  • Sau khi tôm hùm đã được đông lạnh sẽ có lớp mạ băng bên ngoài
  • Xếp tôm hùm cấp đông vào thùng xốp có túi nước đá, đóng lắp và vận chuyển

Lời kết

Qua bài viết này bạn sẽ có được những thông tin để trả lời câu hỏi Tôm hùm sống được bao lâu?. Với những gì chúng tôi cung cấp đến bạn, hy vọng các bạn sẽ biết cách bảo quản tôm hùm đúng cách để có thể chế biến được những món tôm hùm hấp dẫn cho gia đình bạn.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tom-hum-song-o-dau-nuoc-ngot-hay-nuoc-man/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *