Từ A-Z Cách Nấu Súp Cua Măng Tây Hấp Dẫn Vị Giác

Các món canh, súp luôn đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào sự kết hợp đa dạng từ rau củ và thịt. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn vào bếp để thực hiện cách nấu súp măng tây cua cực hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cua 450 gr
• Măng tây 450 gr
• Thịt gà 500 gr
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Rượu 2 muỗng cà phê
• Gia vị 1 ít(tiêu hạt/muối)
• Bột năng 3 muỗng canh
• Giấm 120 ml
• Đường phèn 3 miếng
• Lòng trắng trứng 2 cái
• Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua cua tươi ngon

Đối với cua tươi

• Khi lựa chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là con cua có nhiều thịt.
• Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
• Bạn nên chọn những con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn nguyên.
• Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì hãy chọn cua cái.

Lưu ý: Bạn có thể mua cua tươi về luộc, để nguội, sau đó tách lấy thịt.

Đối với cua đã tách sẵn thịt

• Chọn thịt cua có màu tươi, không có mùi tanh hôi, không bị nát và không xuất hiện những vết thâm.
• Nếu cua được đóng hộp sẵn thì nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì.
• Bạn có thể mua cua đã được tách sẵn thịt tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, biết rõ được nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Các bước thực hiện

Sơ chế gà và nấu nước dùng

Thịt gà sau khi mua về nhổ lông, đem trụng qua nước nóng có pha 120ml giấm khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước.

Cho vào trong nồi 3 lít nước lọc, cho hành tây đã rửa sạch, lột vỏ, cắt làm 4, 3 củ hành tím lột vỏ vào trong nồi, khi nước sôi cho gà vào, chỉnh lửa vừa, nấu đến khi gà chín khoảng 45 phút vớt bọt, lấy nước để làm nước dùng.

 

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt cua đem trộn đều với 2 muỗng cà phê rượu để khử đi mùi tanh.

Củ hành tím còn lại đem đi cắt mỏng.

Măng tây đem cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 – 5cm chỉ còn lại phần thân mềm, sau đó cắt khúc phần thân mềm.

Xào cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu vào, khi dầu nóng cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm với lửa vừa. Cho cua vào xào cùng, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu súp

Khi nấu thì nước dùng sẽ cạn, vì thế hãy cho thêm nước vào nồi nước dùng để đủ 3 lít nước, khi nước sôi cho măng tây cùng 1 muỗng cà phê muối. Chỉnh lửa liu riu, nấu cho măng tây được chín, cho 3 viên đường phèn vào, đợi đường tan thì trộn đều, vớt bọt trong quá trình nấu.

Trộn 3 muỗng canh bột năng cùng với 3 muỗng canh nước. Cho cua vào trong nồi và khuấy đều, khi nước sôi lại thì cho bột năng loãng vào cùng lòng trắng trứng gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp. Múc súp ra tô, cho 1/2 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Súp măng tây cua nóng hổi, thơm ngon cùng với nước súp béo ngậy, thịt cua và măng tây mềm, dinh dưỡng, tất cả tạo nên món ăn không thể bỏ qua.

Những tác dụng tuyệt vời của măng tây đối với sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch

Măng tây cung cấp lượng vitamin E và D dồi dào, đồng thời cũng là một loại thực phẩm giàu chất xơ và protein. Đây là những chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch dành cho cơ thể. Chính vì thế, khi sử dụng măng tây thường xuyên, bạn sẽ có khả năng miễn dịch rất tốt và rất ít mắc phải những bệnh vặt như cảm cúm thông thường.

Cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa

Ít ai biết được ở trong măng tây có chứa chất inulin, là một loại carbohydrate. Chất này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi là lactobacilli và bifidobacteria phát triển và sinh sôi trong đường ruột. Hơn nữa, inulin có trong măng tây là một dưỡng chất quan trọng giúp ruột có thể hoàn thành tốt chức năng giúp tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ có trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng và điều trị táo bón.

Hỗ trợ hoạt động tim mạch

Potassium (kali) và folate là những chất có nhiều bên trong măng tây giúp bảo vệ tim khỏe mạnh và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Các chất cholesterol dư thừa trong máu cũng sẽ đào thải bởi chất xơ có trong măng tây.

Chưa hết, do chứa khá nhiều rutin, nên măng tây có tác dụng giúp bảo vệ mao mạch máu và cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn.

Tác dụng chống viêm

Măng tây có một đặc tính chống viêm và tăng cường tiết chế insulin, do đó giúp hấp thu tốt đường glucose trong máu nên cơ thể sẽ được bảo vệ hạn chế nguy cơ mắc căn bệnh tiểu đường. Cùng với đó, măng tây có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa nên có tác dụng điều trị các bệnh như sỏi thận, sỏi mật, viêm bàng quang…

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với khô và tôm tươi chuẩn vị
• Chế biến bạch tuộc nhúng lá me độc đáo, siêu hấp dẫn
• Cẩm nang cách nấu canh cua rau ngót đơn giản cho bữa ăn ngon gia đình