Tổng Hợp Các Loại Ghẹ Biển Ở Việt Nam

Hầu hết trong các chuyến vi vu du lịch biển mọi người đều sẽ ít nhất một lần được ăn ghẹ biển. Loài hải sản này thoạt nhìn tưởng là cua nhưng nhìn kĩ bạn sẽ thấy chúng khác loài cua biển rất nhiều điểm và rất dễ phân biệt. Nếu là một người sành về hải sản, việc chọn ghẹ biển sao cho tươi ngon, chất lượng đối với bạn quá dễ dàng. Nhưng nếu không am hiểu về chúng, chỉ nghe theo lời tư vấn của người bán, bạn sẽ rất dễ mua trúng ghẹ chất lượng kém với giá “trên trời” nhé! Nếu muốn biết chọn ghẹ biển như thế nào cho ngon cũng như biết thêm về các loại ghẹ biển ở Việt Nam, hãy tham khảo ngay những bí kíp sau đây.

Ghẹ biển có đặc điểm gì?

Nhiều người thường lầm tưởng ghẹ là cua, nhưng trên thực tế chúng là hai loài rất khác nhau. Ghẹ cũng thuộc họ cua nhưng chúng sở hữu vóc dáng nhỏ bé, mảnh mai hơn, thân mềm hơn so với cua. Hơn nữa, trên lưng chúng có nhiều đốm hoa. Đây chính là dấu hiệu dễ phân biệt nhất giữa hai loài hải sản này.

Nếu như ghẹ đực thường có vỏ màu lam sáng màu có các đốm trắng, càng dài màu xanh dương đặc trưng. Ghẹ cái lại có màu nâu, màu lục xỉn hơn, mai thuôn tròn và có thể rộng tới 20cm.

Ghẹ có mặt ở hầu khắp các vùng biển dọc theo dải đất hình chữ S của chúng ta. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng trong những chuyến du lịch biển của mình ở bất cứ đâu.

Không chỉ sở hữu phần thịt thơm, ngọt dễ ăn mà trong thịt của ghẹ biển còn chứa một lượng protein dồi dào cao hơn nhiều lần so với thịt và cá. Bên cạnh đó, thịt ghẹ còn chứa rất nhiều canxi, photpho, vitamin A, B1, B2 và omega-3 rất tốt cho sức khỏe của con người. Dù lớn hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được loài hải sản này.

Ghẹ biển có những loại nào?

Bạn sẽ bắt gặp rất nhiều loại ghẹ với đủ loại màu sắc khác nhau được bày bán ngoài chợ. Chắc chắn bạn sẽ không khỏi thắc mắc rốt cuộc ghẹ có những loại nào và loại nào ngon đúng không?

Các loại ghẹ biển ở Việt Nam phổ biến nhất hiện nay phải kể đến đó là: ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm.

Ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ (hay còn gọi là ghẹ hoa) là một loại ghẹ đặc sản ở các vùng biển của nước ta. Loại ghẹ này có màu đỏ trên mai và thường có 3 chấm tròn với hình chữ thập ở trên lưng. Chúng có trọng lượng khá nặng, khoảng tầm 200 – 300gram/ con khi đã vào mùa.

Ghẹ xanh

Cũng là loại ghẹ phổ biến ở khắp những vùng biển nước ta. Nhưng so với ghẹ đỏ, ghẹ xanh có kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn. Bạn có thể rất dễ dàng nhận biết chúng thông qua chiếc mai màu xám nhạt và chân có viền xanh đặc trưng.

Theo đánh giá của những người sành ăn, thịt ghẹ xanh có phần ngọt và chắc hơn so với ghẹ đỏ. Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong loại ghẹ này cũng thuộc hàng top cao nhất. Do vậy mà giá bán của chúng cũng cao hơn so với những loại ghẹ khác.

Ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm (hay ghẹ mặt trăng) có kích thước khá nhỏ. Trên thân của chúng có 3 chấm tròn. Loại ghẹ này giá trị dinh dưỡng không cao, ít thịt, thịt cũng không ngọt đậm đà như hai loại trên nên giá bán của chúng cũng tương đối rẻ.

Cách chọn ghẹ biển chuẩn ngon

Chọn ghẹ biển sao cho ngon là một chuyện quá đơn giản với những ai sành về hải sản nhưng sẽ là một bài toán khó với những ai lần đầu mua loại hải sản này. Theo những người sành về ghẹ, cách chọn ghẹ biển ngon thịt nhiều và chắc đó là nên chọn những con ghẹ còn tươi sống. Để biết ghẹ còn tươi ngon hay không, bạn chỉ việc cầm chúng lên, ấn nhẹ vào ức (phần trên yếm một chút). Nếu không có hiện tượng bị lún, chứng tỏ ghẹ vẫn còn tươi ngon, thịt chắc và đầy. Đồng thời, ưu tiên chọn con có yếm khít với phần thân vì đó chính là ghẹ trưởng thành, chưa sinh sản nhiều, thịt sẽ rất chắc ngọt.

Tuyệt đối không mua loại ghẹ đã bị ngất, ghẹ qua ướp lạnh vì thịt của chúng sẽ rất hao không được chắc ngọt nữa. Tốt nhất nên mua ghẹ còn sống, được thả trong bể, trong chậu có sục oxy để đảm bảo được chất lượng.

Thêm một kinh nghiệm khi chọn mua ghẹ bạn cần nhớ đó chính là nên mua vào mùa ghẹ biển, tức là mua theo mùa nước. Bạn chỉ nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, không nên mua vào giữa tháng bởi lúc này ghẹ đang lột vỏ thịt nhạt, hao nhiều.

Xem thêm:

• [So sánh] ghẹ xanh và ghẹ đỏ ghẹ nào ngon hơn?
• [Tìm hiểu] Sự khác nhau giữa cua và ghẹ
• Hướng dẫn cách chọn ghẹ đúng chuẩn siêu ngọt